誰說夏季不宜吃火鍋？它是燥濕養陽的好方式
編者按：隨著人民生活水準的提高， 對吃的要求也由最初的“吃飽”演變為“吃好”， 面對琳琅滿目的食品， 怎麼吃才能在滿足味蕾的情況下， 又能吃出健康呢？人民健康網為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目， 讓您成為一位健康“吃貨”。 今天為你說說夏季吃火鍋需要注意啥？如何選擇適宜自己的吃法？
吃貨福音!原來吃火鍋是燥濕養陽的好方式
從中醫角度來講， 吃火鍋就是夏季燥濕養陽的不錯選擇。 當然， 吃的菜品、時間是有講究的。
火鍋底料主要是辣椒、花椒， 這兩味調料都是辛溫的， 能除濕， 同時還能刺激胃口，
《黃帝內經》中有“夫四時陰陽者， 萬物之根本也， 所以聖人春夏養陽， 秋冬養陰， 以從其根， 故與萬物沉浮於生辰之門”。 蔣參表示， 這是中醫養生的一條基本準則。 所以從因時養生的角度來說， 春夏要養陽。
何為養陽？陽即氣也， 即夏季要將衛外之氣養足， 以應對大自然的高溫。 如何養氣?多吃豬肉、牛羊肉?非也， 不能過多進食血肉有情之品， 這些是冬季養血的要素， 養氣應該是以“五穀”為主，
夏季吃火鍋要“三多兩不”
夏天天氣炎熱， 吹著空調吃火鍋再享受不過了， 但夏季吃火鍋也有三多兩不。
多吃菜。 綠葉類蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等， 含有豐富的維生素、礦物質及葉綠素等植物化學物， 多吃有益健康， 可隨時加入湯內， 但要注意及時撈出防止煮的時間過長破壞營養;夏季適合涮些黃瓜、冬瓜、茄子及蓮藕、荸薺等水生蔬菜。 除了蔬菜， 多攝入豆腐等豆製品可以補充營養。 夏天吃火鍋注意適當控制肉類攝入量， 在種類上可適當多選些水產品、雞鴨肉等， 少選羊肉、牛肉等。
多吃薑蒜。 夏季細菌易繁殖傳播，
多選酸湯、清湯鍋底。 酸味食品能夠增加食欲， 促進唾液及胃液分泌， 是炎熱夏天裡的一寶。 除了酸湯， 清湯一般是蔬菜高湯， 沒有過多的油脂， 減少腸胃負擔。 涮火鍋時可在鍋底加入一些苦瓜、薄荷等， 既清涼又美味。 如果不喜歡苦瓜， 也可加入適量冬瓜、麥冬等或放幾片菊花瓣進去。
夏季吃火鍋注意4點
夏天吃火鍋， 既想大快朵頤又要吃得健康， 有幾點需要特別注意。
首選酸湯或清湯。 在炎熱的夏天， 酸湯能開胃清火， 去膩除燥， 消暑健體。 此外， 夏季出汗多， 易損失水分， 酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。 除了酸湯， 清湯也是不錯的選擇。
素菜占70%， 點盤豆腐。 在寒冷的冬季， 吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖， 但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火， 天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。 夏天吃火鍋一定要少葷多素， 蔬菜最好能占到70%以上。 此外， 還可以在火鍋中加些豆腐， 有一定的清熱瀉火作用。
吃香油蒜泥調料。 夏季細菌易繁殖傳播， 很容易導致腹瀉。 所以， 一定要在蘸料裡放點薑末、蒜末或蒜汁， 薑可刺激胃液分泌， 蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。 此外， 最好能將麻醬換成香油，
少喝冰鎮飲料或啤酒。 吃著熱氣騰騰的火鍋， 再點上一杯冰鎮啤酒或飲料， 是一件很爽的事。 但這無形中會傷害你的身體， 冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞， 出現腸胃不適等消化系統疾病。 而啤酒中嘌呤含量較高， 配合肉類海鮮一起吃， 易引發痛風。 吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。 若選冰鎮飲料， 吃熱菜和喝冷飲之間， 最好間隔3分鐘以上， 喝的時候也最好小口啜飲。
夏日吃火鍋：先判斷體質， 再選擇吃法
判斷自己的體質
夏天吃火鍋會上火嗎？答案是肯定的， 但是難道冬天吃火鍋就不上火嗎？中醫一直有“天人合一”的理論， 認為夏天的時候人體陽氣盛於外而虛于內，
選擇適宜的吃法
老百姓講話：做事要有時有晌。 同理， 美食也要有所節制， 夏天吃火鍋尤其要注意。 湯料儘量少麻少辣， 以清湯、酸湯等少刺激的為好;菜品要多於肉食， 白菜、馬齒莧、蒲公英這類葉子菜大多有清熱解毒的功效， 肉類一般是腥熱的發物， 有足夠的蔬菜可以起到互相調和的作用， 避免上火;很多人都喜歡喝火鍋湯，或者就著麵條餃子一起吃，但涮鍋的湯底殘存大量的油脂，三高人群還是儘量不要吃，普通人群也要小心喝;人們越熱越想喝涼的，吃火鍋喝涼啤酒的人不在少數，一個接近100℃，一個接近10℃，冷熱不調是影響消化功能的一個重要原因。 避免上火;很多人都喜歡喝火鍋湯，或者就著麵條餃子一起吃，但涮鍋的湯底殘存大量的油脂，三高人群還是儘量不要吃，普通人群也要小心喝;人們越熱越想喝涼的，吃火鍋喝涼啤酒的人不在少數，一個接近100℃，一個接近10℃，冷熱不調是影響消化功能的一個重要原因。
