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干煸豆角

干煸豆角幾乎是我們去飯店常吃的菜, 在家里怎么做著吃呢?那就要看小編的厲害了, 干煸豆角怎么做, 其實一定也不難, 有圖有真相。

食材:

豇豆500克, 絞肉300克, 蝦米25克, 榨菜末20克, 蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克, 糖7克, 精鹽10克, 香油、醋各3克, 味精1克, 水、油各50克。

做法:

1豆角洗凈, 最好是這種細長的, 應該叫青刀豆吧。

2鍋洗凈, 不加油, 倒入豆角炒變色, 去水份。

3鍋中加油, 熱后放入花椒粒, 可以根據自己的口味來調整多少, 喜歡麻辣的就多放點。

4放入豆角煸炒, 中火, 不要翻得太勤, 一直炒到豆角都軟軟的, 大概要十五分鐘左右。 一定要有耐心啊。

5干紅辣椒洗凈切碎, 放到油中, 加鹽, 接著炒。 大概再炒十分鐘, 保證每一根豆角都要在鍋底的油中炸過, (當然最好是把豆角過油炸, 我沒舍得用油炸, 于是就這樣不停地煸炒)。 這時豆角都已經熟了。 用一勺水沿鍋邊倒入, 翻炒均勻, 讓豆角更入味, 也使鹽更均勻。

6出鍋。