干煸豆角

干煸豆角幾乎是我們去飯店常吃的菜， 在家里怎么做著吃呢？那就要看小編的厲害了， 干煸豆角怎么做， 其實一定也不難， 有圖有真相。

食材：

豇豆500克， 絞肉300克， 蝦米25克， 榨菜末20克， 蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克， 糖7克， 精鹽10克， 香油、醋各3克， 味精1克， 水、油各50克。

做法：

1豆角洗凈， 最好是這種細長的， 應該叫青刀豆吧。

2鍋洗凈， 不加油， 倒入豆角炒變色， 去水份。

3鍋中加油， 熱后放入花椒粒， 可以根據自己的口味來調整多少， 喜歡麻辣的就多放點。

4放入豆角煸炒， 中火， 不要翻得太勤， 一直炒到豆角都軟軟的， 大概要十五分鐘左右。 一定要有耐心啊。

5干紅辣椒洗凈切碎， 放到油中， 加鹽， 接著炒。 大概再炒十分鐘， 保證每一根豆角都要在鍋底的油中炸過， (當然最好是把豆角過油炸， 我沒舍得用油炸， 于是就這樣不停地煸炒)。 這時豆角都已經熟了。 用一勺水沿鍋邊倒入， 翻炒均勻， 讓豆角更入味， 也使鹽更均勻。

6出鍋。