皮膚過敏能吃面筋嗎

皮膚過敏這種疾病其實并不容易治療， 因為我們要弄清楚是什么原因導致了我們出現皮膚過敏才行。 但是能導致我們出現皮膚過敏的食物有上千種之多。 每個人的過敏源又不一定一樣， 所以在預防和治療皮膚過敏上面很難統一， 所以皮膚過敏的患者只能自己多加留意生活中的一些細節， 特別要注意自己的飲食。

皮膚過敏的患者到底能不能吃面筋呢？想要知道面筋適不適合皮膚過敏的患者， 我們必須認識和了解一下什么是面筋， 面筋有怎樣的功效和作用。

面筋是一種植物性蛋白質， 由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。 將面粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成面團， 稍后用清水反復搓洗， 把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是面筋。 油面筋用手團成球形， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。 將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，

原料

將面粉置于容器中， 加入相當面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)， 充分拌和， 加工成粘性強的面團。 然后靜置1小時， 夏季靜置時間可稍短些， 以防變酸。 加水量不可過多， 以免蛋白質來不及粘結就分散在水中， 給操作帶來困難， 也影響面筋提取率。

成形

將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水， 揉洗時淀粉隨水流走， 留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋。 水洗的次數越多， 面筋中的淀粉夾雜率越低， 蛋白質的成分越高， 質量也就越好。 一般水洗3～5次。 洗過面粉的水中含有大量淀粉， 經沉淀可獲得小麥淀粉。 濕面筋的含水率為38%， 蛋白質為60%左右， 表面光滑， 彈性足， 韌性好。

在上面的文章里面我們介紹了皮膚過敏這種疾病不容易治療，