紅燒魚怎麼做好吃

平時都忙著工作上班下班， 時間都很忙， 忙碌了一天到家還要做飯， 所以都是， 做一些簡單快捷的飯菜， 如果下班了要做魚， 有人會想一定會浪費很多的時間， 但是不能只為了省事， 省時間而總是湊合著做飯， 下面為大家介紹紅燒魚的簡單做法的總結， 想要學習簡單做法的， 醒來仔細看看吧！

原料：魚， 酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：1.將魚洗淨、切塊；

2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時， 把魚撈出。

3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒， 再放入肉清湯燒開， 將魚放入。 然後用小火燜燒十分鐘左右， 見魚肉熟汁呈膠狀後， 加味精並晃動， 使鹵汁裹包魚塊， 即成。

二）油燒冒藍煙後， 下入配料煸香， 火不能太大， 主要是炒出香味， 等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用， 紅辣椒特別注意不能炸黑了， 那就不好看。 剩下的油用來煎魚吧！

油溫6分就可以啦，

翻魚的時候小心， 弄斷了就砸鍋啦， 然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多， 人家甚至全用油烹熟， 家庭就用自己的做法咯！水開後加入最重要的黃酒＋醬油， 是個去腥調味染色的步驟！

放入先前的配料一起燒， 湯中放入少許鹽， 要考慮量哦， 因為醬油也是鹹的， 後面還要加醬， 包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上， 保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬， 這個是我很喜歡的東西， 燒一小會， 魚就熟了， 時間久了就容易破壞外形！

鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋， 味素， 調好一碗底的水澱粉， 下鍋， 大火燒開迅速攪拌均勻， 有一點粘稠的時候就起鍋！最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，

先把蔥薑蒜等準備好， 然後洗洗我們已經清理好的魚， 然後就可以開啟我們今天介紹的， 紅燒魚的簡單做法執行了， 點燃火鍋內加油， 準備開始做了， 一切都打理好了， 加糖就可以了， 再等待一會兒， 一份噴香香的紅燒魚就可以端上， 我們的餐桌啦。