飲食禁忌 千萬別被這7個營養誤區迷惑
在我們平常的生活中， 人們總會陷進各種各樣的營養誤區。 有些食物其實並不是你以為的那樣。 你知道有哪些飲食禁忌嗎？今天小編告訴大家千萬別被的這7個營養誤區迷惑， 一起來瞭解一下吧！
瘦肉裡不含脂肪
很多人因為擔心肥胖或高血脂而放棄“肥肉”選擇“瘦肉”， 在他們眼中， 瘦肉不含脂肪， 可以毫無顧忌地大快朵頤。 事實上， 餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪。
瘦肉中所含的脂肪， 屬於隱性脂肪。 瘦肉中脂肪含量有極大的差異， 一般在0.4%~30%之間變動。
這是因為， 動物肌肉中的脂肪含量因動物品種、部位、年齡的不同有很大差異。 比如， 根據《中國食物成分表》， 純瘦豬肉的脂肪含量為6.2% 。
有“筋”的菜才有膳食纖維
說到富含膳食纖維的食物， 人們往往首先會想到芹菜莖、白菜幫子， 這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。
其實， 每個植物細胞都有細胞壁，
蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源， 而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。 比如說， 紅薯和毛豆中不含筋， 但它們的膳食纖維含量遠高於有筋的大白菜。
沒有鹹味的食品不含鹽
很多人認為， 少吃鹽就是少吃有鹹味的食物。 然而， 鹽的成分是氯化鈉， 除此之外， 鈉還有各種化合形式。
有許多食品吃起來不咸， 其實卻加了不少鈉或鹽， 如白麵包、蛋糕、餅乾、果凍等。
醃肉、香腸、鹹魚等加工食品含鹽更多。 因此， 購買加工食品時要注意看標籤， 儘量選擇鈉含量低的。
奶白色的湯更有營養
不少人認為， 白色就是蛋白質， 因此奶白色的湯是最有營養的， 而事實卻並非如此。 奶白色只是脂肪微滴均勻地分佈在水中， 形成的一種乳化現象。
一般來說， 脂肪含量越高， 湯汁越容易熬煮成奶白色。 而是否能煮成奶湯， 和湯的營養價值是沒有多大關係的。
食物掉色， 肯定是被染色了
洗黑米或桑葚時水變黑， 是不是因為被染色了呢?其實， 食物掉色是種很常見的現象， 它主要由食物中色素溶解引起的。
黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍、藍莓等食物中均含有豐富的水溶性色素——花青素。
因此， 這些紫黑色食物遇水掉色， 並不一定說明是被染色，
不甜的水果含糖量少
提到“糖”， 人們往往將其與“甜”掛鉤。 然而， 判斷水果裡“糖”有多少， 光靠口感是不靠譜的。 因為甜度不但與含糖量高低有關， 還與糖的種類(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有關。
有些吃起來不甜的水果， 比如火龍果和獼猴桃， 口感偏酸， 但資料顯示， 每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克， 每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。
鮮榨果汁和新鮮水果一樣
夏天， 不少人喜歡將新鮮水果加入冰塊後榨成果汁， 而水果中的纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效， 能有效地刺激腸胃蠕動， 喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取;
水果榨成果汁後， 糖分濃縮， 對身體反而不好。 喝果汁會很快提高血糖濃度， 刺激胰島素在短時間內加快分泌。
新鮮水果含豐富維生素C及膳食纖維， 若打成果汁， 果肉裡面含有的維生素未必能全部榨到果汁裡;
因需要水果量多， 通常一杯果汁是由三個新鮮水果打成的， 會提高熱量， 且在過濾時會把部份膳食纖維過濾掉， 所以果汁不宜代替水果。
按碳水化合物總量計算，這兩種水果都算得上真正的“高糖”食物。此外，含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、柳丁、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。
6種食物健腦補腦
一、雞蛋
雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
二、芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程後，可收到較好的健腦效果。
三、大棗
大棗每100克含維生素C高達380-600毫克，被稱為天然維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強腦細胞蛋白質功能，促進腦細胞興奮。
四、南瓜
綠色蔬菜中含有豐富的維生素A，可是南瓜中的維生素A也不會比綠色蔬菜少。南瓜中還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿蔔素。
南瓜吃起來甘甜清平，能夠醒腦提神，改善神經衰弱、心神不寧的症狀。南瓜課用來做菜食用，每天吃一次對補腦是很有效果的。
五、核桃
核桃補腦，這是總所皆知的，可是核桃為什麼能補腦大家瞭解過嗎?核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠避免腦血管阻塞，補腦益智。
對於備考的學生或長期處於腦力工作環境下的朋友，隨身準備核桃露或者核桃粉是很有必要的。核桃還能補充大腦英語、增強記憶力、消除腦疲勞。
不過核桃是屬於偏乾燥性的食物，不能食用過多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。
六、海帶
在我們的印象中海帶含碘豐富，有助於血管的排汙和維持身體的酸堿平衡，抵抗疲勞。
不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質。
總結：通過小編上文的介紹，你知道千萬別被哪7個營養誤區迷惑了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？平時一定要記得健康飲食，合理搭配，不要陷入飲食誤區，這樣才能吃的健康。 所以果汁不宜代替水果。
按碳水化合物總量計算，這兩種水果都算得上真正的“高糖”食物。此外，含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、柳丁、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。
6種食物健腦補腦
一、雞蛋
雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
二、芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程後，可收到較好的健腦效果。
三、大棗
大棗每100克含維生素C高達380-600毫克，被稱為天然維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強腦細胞蛋白質功能，促進腦細胞興奮。
四、南瓜
綠色蔬菜中含有豐富的維生素A，可是南瓜中的維生素A也不會比綠色蔬菜少。南瓜中還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿蔔素。
南瓜吃起來甘甜清平，能夠醒腦提神，改善神經衰弱、心神不寧的症狀。南瓜課用來做菜食用，每天吃一次對補腦是很有效果的。
五、核桃
核桃補腦，這是總所皆知的，可是核桃為什麼能補腦大家瞭解過嗎?核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠避免腦血管阻塞，補腦益智。
對於備考的學生或長期處於腦力工作環境下的朋友，隨身準備核桃露或者核桃粉是很有必要的。核桃還能補充大腦英語、增強記憶力、消除腦疲勞。
不過核桃是屬於偏乾燥性的食物，不能食用過多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。
六、海帶
在我們的印象中海帶含碘豐富，有助於血管的排汙和維持身體的酸堿平衡，抵抗疲勞。
不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質。
總結：通過小編上文的介紹，你知道千萬別被哪7個營養誤區迷惑了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？平時一定要記得健康飲食，合理搭配，不要陷入飲食誤區，這樣才能吃的健康。
