總吃這一物衰老又致癌
油炸食品無疑迎合著眾多人的胃口， 也深受大部分人的喜愛。 有一句話說的好， 越是美麗的東西， 越有毒。 同樣的， 油炸食品的危害是巨大的， 不僅僅加速我們的衰老， 同時又是癌症的幫兇。 那麼我們少食油炸食品預防癌症吃什麼好呢?下面就和小編一起去文章中看一看吧!
油炸食品的6大危害
高脂肪
許多愛吃油炸食品的人都不會很瘦， 其實還是怪我們管不住自己的嘴。
油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品， 促進發胖。
一克油脂就是9千卡熱量，
維生素殺手
油炸過後， 不僅僅食物中的維生素B1損失殆盡， 就連維生素B2也所剩無幾。
維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素， 還有魚裡面的omega-3脂肪酸，
油脂氧化聚合物致癌
油炸過程中， 油脂持續受熱， 會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應， 產生大量油脂氧化聚合產物。
其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質， 最有名的當數“苯並芘”， 它有強烈的接觸致癌性， 會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。
油炸過程中還會產生少量的反式脂肪酸， 而它對心臟健康十分有害。 氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道。
吸入油煙也致癌
國內外研究發現， 女性從事烹調的年頭越長， 每天炒菜的次數越多， 患肺癌的風險就越大。
女性患肺癌的危險性，
致衰老
油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質， 其中包括有致癌嫌疑的“丙烯醯胺”， 還有促進衰老的“晚期糖基化末端產物”(AGEs)。 新鮮食物中， 這些物質的含量是微乎其微的， 油炸後就會迅猛上升。
重金屬易超標
食品安全監測發現， 餐飲店和路邊攤銷售的油炸食品大多含有過量的鋁。
幾百年以來， 為了改善口感， 油炸食品時幾乎都要添加明礬(硫酸鋁鉀)和小蘇打， 讓油炸食品口感更加酥脆可口。
但是， 過多的鋁對預防老年癡呆不利， 也有害骨骼健康。 雖然我國在2014年7月1日開始實施新法規， 要求面食品中不得添加任何含鋁添加劑，
怎樣減少油炸食品的危害
教你減少油炸食品危害的方法
油炸食品搭配蔬果沙拉
蔬菜和水果富含多種維生素， 與油炸食品搭配可確保食物的營養均衡， 而且可以減少油膩感;蔬果豐富的膳食纖維有助於促進油炸食品的消化;同時進食蔬果可增加飽脹感， 減少油炸食品的攝入量。
檸檬水
吃油炸食品的時候， 旁邊放一杯檸檬水或茶水。 檸檬水可去油膩， 預防便秘;能抗菌， 提高免疫力。 茶水也可以解膩， 具有殺菌消炎的作用。
豆漿
早餐如果吃油條， 那就選擇豆漿來搭配吧。 可以將油條斬成小段， 泡入豆漿中， 豆漿爽口又去油， 其中含有豐富的營養成分，
預防癌症吃什麼好
1、胡蘿蔔
不要說小朋友， 就連許多大人都不喜歡胡蘿蔔的味道， 可是胡蘿蔔的功效確實不可忽視的強大。
它富含維生素A， 具有突出的防癌、抗癌作用。 常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。
胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等， 能增加冠狀動脈血流， 降低血脂， 促進腎上腺素合成。
因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效， 同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃的功效。
很多人有生吃胡蘿蔔的習慣。
不過鑒於胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素， 一定不要生吃， 而是進行炒制等過油處理。
2、花椒
花椒是廚房裡一味必不可少的調料， 椒香四溢也是形容一種讓人食指大動的香氣的， 水煮魚、辣子雞等的烹調都離不開花椒。
花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸， 具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
3、蘑菇
蘑菇也是很好的食物。
蘑菇類因含有多糖物質和干擾素誘導劑， 能抑制腫瘤。
香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。
金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。
猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。
4、大蒜
家家戶戶的廚房裡，都有大蒜這種食材，作為調味料，用大蒜可以讓食物更加香氣四溢。
而作為抗癌食物，大蒜也可謂是明星。
許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能啟動巨噬細胞，提高機體的抗癌能力，還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。
5、西蘭花
西蘭花作為“蔬菜皇后”其美名真不是吹出來的。報導稱：“每週至少吃1次西蘭花可降低多種癌症風險。
多項早期研究發現，常吃西蘭花、花椰菜、捲心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助於降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌症危險。”
6、黑巧克力
最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。
更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。
其多酚含量更是綠茶的4倍。
怎麼選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。
7、玉米
根據生命時報的報導，玉米是一種非常健康的穀物。
玉米含有大量的硒和鎂元素，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡。
而鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能使致癌物質失去活性並通過消化道排出體外。
它又是一種強力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。
8、幹棗
幹棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。
最近也有研究發現，幹棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。
幹棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
9、柑橘類水果
柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。
同時，它們可增強人體對重要抗癌物質—維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。
10、蘋果
蘋果中有一種非常有用的多酚成分，能夠抑制癌細胞的增殖。日本研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。
結語：油炸食品無疑是美味的，可是我們不能僅僅只是過足嘴癮而至身體於不顧，油炸食品不僅僅是促使人們加速衰老，這癌症的風險也大大增加，我們除了要少吃油炸食品外，還要加強體育鍛煉和健康飲食，這樣才能讓我們的身體一直健康下去。
香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。
金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。
猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。
4、大蒜
家家戶戶的廚房裡，都有大蒜這種食材，作為調味料，用大蒜可以讓食物更加香氣四溢。
而作為抗癌食物，大蒜也可謂是明星。
許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能啟動巨噬細胞，提高機體的抗癌能力，還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。
5、西蘭花
西蘭花作為“蔬菜皇后”其美名真不是吹出來的。報導稱：“每週至少吃1次西蘭花可降低多種癌症風險。
多項早期研究發現，常吃西蘭花、花椰菜、捲心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助於降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌症危險。”
6、黑巧克力
最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。
更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。
其多酚含量更是綠茶的4倍。
怎麼選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。
7、玉米
根據生命時報的報導，玉米是一種非常健康的穀物。
玉米含有大量的硒和鎂元素，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡。
而鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能使致癌物質失去活性並通過消化道排出體外。
它又是一種強力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。
8、幹棗
幹棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。
最近也有研究發現，幹棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。
幹棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
9、柑橘類水果
柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。
同時，它們可增強人體對重要抗癌物質—維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。
10、蘋果
蘋果中有一種非常有用的多酚成分，能夠抑制癌細胞的增殖。日本研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。
結語：油炸食品無疑是美味的，可是我們不能僅僅只是過足嘴癮而至身體於不顧，油炸食品不僅僅是促使人們加速衰老，這癌症的風險也大大增加，我們除了要少吃油炸食品外，還要加強體育鍛煉和健康飲食，這樣才能讓我們的身體一直健康下去。
