鵪鶉蛋燒栗子

鵪鶉蛋具有滋陰潤燥、養血安胎之功， 配以養胃健脾、補腎強筋之栗子， 共同達到養血益氣、強壯筋骨的作用。

材料:

鵪鶉蛋 250g， 栗子 250g，

做法:

將生鵪鶉蛋放入鍋裡加入水， 放入杜仲煮熟， 過冷水後去皮， 備用。

胡蘿蔔洗淨去皮， 切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、薑切片備用。

將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿幹澱粉， 中火燒熱鍋中的油(15ml)至五成熱， 放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。

大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱， 放入蔥薑， 出香味後， 放入胡蘿蔔塊煸炒至軟， 加入栗子、小棗、高湯， 燉十分鐘後加入鵪鶉蛋， 待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。

功效:

這道菜具有益氣養血、壯腎強骨的功效， 對腰酸腿軟、虛寒怕冷， 女子經少、痛經的人適用。