鹵汁豆腐乾

豆腐乾是很多人最愛， 它是以豆腐為注意食材， 所以在製作豆腐乾上並不是很複雜， 不過豆腐乾在口味上也是有著不同， 因此製作它之前， 也是需要對它進行很好的瞭解， 使得製作的時候， 都是能夠輕鬆的進行， 那鹵汁豆腐乾是不錯選擇， 這樣的製作方法也是很簡單的。

很多人對鹵汁豆腐乾的做法並不是很清楚， 所以選擇之前， 需要對它的製作步驟進行很好的認識， 這樣製作這類佳餚的時候， 才會知道該如何進行最佳。

鹵汁豆腐乾：

材料：白豆腐乾3張， 話梅1顆， 八角2顆， 小茴香適量， 香葉2片， 生抽2湯匙， 紅燒汁1湯匙， 冰糖1小塊， 清水適量， 食用油。

做法

1.【豆腐乾的炸制過程】：白豆腐乾用清水沖乾淨控幹水分， 用刀切成大小均等的正方形塊

2.鍋燒熱， 倒入適量的食用油， 燒到七成熱

3.放入切好的豆腐乾塊炸制

4.炸到豆腐乾表皮金黃

5.用鏟子撈起看看， 豆腐乾表面鼓起，

6.用漏勺把豆腐乾瀝油撈出

7.【豆腐乾的鹵制過程】：炸好的豆腐乾備用

8.原油鍋內的油倒出， 鍋裡倒入1勺紅燒汁

9.加入2勺生抽

10.放入1小塊冰糖， 大火熬煮至湯汁燒開

11.放入炸好的豆腐乾

12.用鏟子翻炒到豆腐乾表面被湯汁裹勻

13.加入適量的冷清水， 沒過豆腐乾表面

14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內， 放入鍋中

15.放入1個話梅

16.蓋好鍋蓋， 大火燒開湯汁， 轉小火燜煮

17.煮到湯汁剩下豆腐乾的一半時

18.用鏟子朝一個方向攪動， 把湯汁收幹， 裹勻在豆腐乾表面即可

以上就是對鹵汁豆腐乾詳細介紹， 這樣的在製作方法在家裡都是可以輕鬆製作出來的， 但是在吃的時候， 需要適量的進行， 鹵汁豆腐乾含有的熱量比較高，