不同顏色食物各有養生功效

食物的不同色彩預示了其不同的營養功效

紅色

這一色系的果蔬在外表上非常有吸引力， 它們含有最多對心臟有益的營養素。

此外， 紅色果蔬含有大量抗氧化劑， 能修復自由基對人體造成的損害;而大量的可溶性膳食纖維有助於降低低密度脂蛋白的含量。

紅色食物代表：石榴、紅蘋果、紅洋蔥、小蘿蔔、番茄。

橙色

這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏， 也包括強壯堅固的筍瓜，

β胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A， 是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養元素。

橙色食物代表：南瓜、黃甜椒、紅薯、柳丁、胡蘿蔔。

黃色

黃色系果蔬的共性是它們富含抗氧化劑， 能抵禦慢性疾病(包括癌症和心臟病)。

黃色食物代表：楊桃、檸檬和無花果。

綠色

這一家族中的大多數成員都具有超強的減肥功效， 每杯綠果蔬的熱量還不到50千卡， 適合於大量食用;它們含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效。

很多綠色蔬菜是素食主義者攝取鐵元素、B族維生素和葉酸的來源。

綠色食物代表：花椰菜、菠菜、蘆筍。

藍色和紫色

這一色系的果蔬提供了大量的花青素， 能抵禦炎症， 降低人們患上心臟病和癌症的風險。

藍紫色食物代表：紫甘藍、藍莓、黑莓、茄子、葡萄。

黑色和褐色

這類果蔬含有大量膳食纖維和抗氧化劑， 能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險。

黑褐色食物代表：蘑菇、橄欖、黑米、黑豆。

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