藥膳食療這些誤區 你知道嗎

煲湯是市民煮藥膳的常用方法。 一些市民自己搜羅藥膳偏方熬藥膳， 抓起當歸、黃芪、枸杞等藥材和羊肉、牛肉燒煮， 以為這就成了藥膳。 對此， 專家表示， 藥膳並非是中藥、食物的簡單相加， 盲目進補反而適得其反， 應當在醫生指導下選用藥膳。

專家提醒 藥膳講究藥物與食物合理配比， 不少中藥材需經過預先炮製等工序才能加入菜肴中， 而且加什麼中藥、藥量多少都需要考慮到市民的個人體質， 不能隨心所欲。

對於大多數藥膳配方， 如果市民自身不瞭解藥材特性， 千萬不要自行組合， 如果中藥、食物搭配不當、食用過量，

藥膳應選用藥性平和的滋補藥， 如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等， 一次用藥不要過於繁雜。 藥物過多， 作用可能會相互抵消， 於進補無益。

另外， 中藥與食物也存在相當多的搭配禁忌， 雖然不少禁忌目前也有待科學證明， 但在製作藥膳時一般都會遵循古人經驗。 例如豬血忌地黃、何首烏鯉魚忌朱砂 蘿蔔忌地黃、何首烏 狗肉忌杏仁等等。