春季吃莴笋好吗

莴笋既清脆又爽口， 而且对于我们的身体健康也有一定的益处， 所以很多人都非常喜欢食用莴笋， 中医指出其实春季吃莴笋有非常好的养生功效呢!不信来听一听吧!

莴笋内可能含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。 因此， 在春天因为过敏性鼻炎苦不堪言的人， 可以试着多吃些莴笋， 或许能改善症状。

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。 其中较多的尼克酸， 被认为是胰岛素的激活剂， 糖尿病人适当食用， 有助于改善糖代谢功能。 莴笋含钾丰富而钠含量低， 适合高血压、心脏病等患者食用， 有助于降低血压。 另外， 它对肾炎水肿病人亦有好处。 莴笋叶中含较多的菊糖类物质， 有镇静、安眠的功效。

莴笋味道清新， 略带苦味， 能刺激消化， 增加胆汁分泌， 刺激消化道蠕动， 有助于增进食欲。 其中含有一种芳香烃羟化酯， 对于肝癌、胃癌有预防作用，

通常人们食用莴笋的茎， 其实， 叶同样可食， 且营养价值要高于茎。 叶中的维生素C含量是茎的4倍， 胡萝卜素含量为茎的近6倍， 蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。 吃莴笋生熟皆可， 凉拌、烧、炒、烩都行， 还能加工腌制酱菜、泡菜等。 推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

知道了春季吃莴笋有什么功效， 近日一项研究还表明， 它可能有一定的抗过敏性鼻炎作用。