各種菌類的養生功效
很多朋友們都非常喜歡食用菌類， 因為味道鮮美和營養價值， 還有就是菌類已經是我們身體中非常需要的營養物質， 但是我們卻很少知道菌類真正的營養功效， 下面由我們告訴您各種菌類的養生功效。
一、香菇
香菇除了富含維生素 B2 等 B 群以外， 還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔 - 葡萄糖苷酶， 具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素 D 的麥角酶等多種營養。 在選購香菇的時候， 中等個頭且均勻， 菌傘肥厚， 蓋面細滑， 菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選哦!
二、金針菇
金針菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素 B1 、 B2 等維生素 B 群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，
三、草菇
草菇又稱包腳菇、蘭花菇， 肉質脆嫩、味道鮮美。 草菇維生素 C 含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力。 而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引， 適合妊娠糖尿病媽媽食用。
四、蘑菇
蘑菇有著高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點， 其中的維生素 B1 、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。 它還含有一種抑制腫瘤生長的物質， 有明顯的抗癌作用。 准媽媽在挑選蘑菇的時候應選擇色白、莖粗、傷痕少的。 由於容易氧化變色， 洗淨後在清水中浸泡， 以隔絕空氣， 但不適用於鐵質容器浸泡，
五、豬肚菇
豬肚菇又名大杯菇， 營養價值豐富， 含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素， 口感脆嫩， 味甘淡， 炒燉皆宜。
六、袖珍菇
袖珍菇又稱為小平菇、姬菇。 含有蛋白質、糖份， 脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素， 氨基酸含量豐富， 長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
七、杏鮑菇
杏鮑菇含豐富糖質和蛋白質。 可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。 預防和抑制腫瘤， 利尿、健脾胃、助消化。 挑選的時候要選擇外形別致， 實體肥大粗壯的。
八、蟹味菇
淡淡蟹香中， 你幾乎忘了蘑菇的味道。 蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素 D 和 B2 ， 可以解決便秘和降低膽固醇。 挑選蟹味菇的時候，
九、黑木耳
含有蛋白質約 10% ， 同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素 B1 、 B2 和 C 等有效的營養物質。 其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質， 能促進胃腸蠕動， 促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物脂肪的吸收， 有減肥作用。
以上就是專家講解的我們常見的菌類的食用方法， 其實專家介紹只是有限的幾種， 但是對於其他的菌類我們還是需要在日常生活中自己去探索和實踐。
