云南傳統小吃
云南也是一個值得大家去往的城市， 因為在云南當地有許多少數民族聚集， 并且名云南當地的飲食文化以及風景文化都是十分宜人的。 對于去過云南地區的人就應該知道， 許多人都會陶醉于當地的自然特色， 主要是由于該地處于南方地區， 擁有很多地區不曾擁有的一些特色。 而今天則一起來了解云南當地的傳統小吃。
過橋米線
凡是來云南的游客， 都不會忘記品嘗過橋米線。 過橋米線由三部分組成， 一是雞湯一碗， 每碗不少于600克。 二是切成片類的食品， 其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤， 加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤。 三是米線。 除了最為著名的過橋米線， 米線還有很多種吃法， 有機會的話， 不妨都嘗一嘗。
紅燒雞樅
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。 雞樅是云南特產的名貴野生食用菌， 味道鮮、甜、嫩、香，
昆明酸腌菜
“昆明酸腌菜， 云南人最愛。 ”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜， 涼拌、爆炒， 想怎么吃就怎么吃， 有點酸酸的， 很開胃的。 酸腌菜的做法：冬春季節， 將青菜洗凈晾干。 青菜變蔫后， 切段， 撒上粗鹽， 拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒。 裝入陶罐， 封嚴， 腌制一個月就可以了。
青椒松茸
昆明名菜之一。 用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒， 以肉湯加濕淀粉勾芡， 白中綴紅綠， 清香味醇厚。 小知識：有“菌中之王”美稱的松茸， 肉質細嫩， 甜潤甘滑， 有一種特殊香味， 日本人還來這里收購， 據說能延年益壽。
宣威火腿
宣威火腿又稱云腿， 是我國特產“三腿”之一， 早在60多年前就遠銷香港、新加坡等地， 在中外享有盛譽。 由于宣威火腿是季節性產品， 每年霜降到次年立春之前為加工季節， 氣溫約在5℃～10℃之間為最佳。 云腿肉質紅白鮮艷， 具有獨特的風味和香氣， 且便于長期保存。
宜良燒鴨
宜良燒鴨已有600多年的歷史， 足可與北京烤鴨媲美， 燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨， 肉質細嫩， 食味香甜;肥鴨油脂較多， 肉質老香， 若配以蔥白、花椒或醬制品食用， 那更是別具風味， 尤其以狗街燒鴨為佳。 宜良燒鴨的制作非常考究， 烘烤時， 以松毛結為燃料， 待其燃到煙盡， 適時翻轉鴨身， 涂抹蜂蜜水、豬油鋪于表皮。
