蝦怎么做著吃
我愛吃蝦， 蝦的味道又鮮而且又營養， 但我做的不好吃， 請問怎么做才好吃了？給我個食譜！
紅燒大蝦
大蝦1斤， 生抽2大匙， 白糖1大匙， 去皮蒜4瓣， 水適量
1.蝦洗干凈后， 剪去蝦槍， 瀝水待用。
2.鍋中入油， 4分熱后入大蒜瓣爆鍋， 至蒜瓣金黃色， 倒入大蝦爆炒半分鐘， 倒入生抽、白糖， 炒勻后， 倒入沒及一半蝦身的水， 蓋蓋煮開后， 再煮兩分鐘即可。
小訣竅
1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白， 外皮光亮， 蝦殼堅硬， 眼睛外凸， 蝦須硬挺.蝦身完整， 肉質堅實， 味道腥鮮。 千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅， 有異味的蝦。 那樣的蝦已經不新鮮了。
2、老抽顏色太深， 不建議用。
3、生抽已經有咸味， 無需放鹽。
4、糖要多放點， 下味重點才好吃。
5、烹制這道菜， 不要放姜， 感覺姜的味道與蝦的味道不相配。
