臘腸米飯電鍋的做法

現在家裡的電器是越來越多了， 而電鍋也幾乎是家家都有的東西了， 一般大家都是用電鍋煮飯的， 其實它的功能完全不只這麼一點。 聰明的懶人們就很喜歡用電鍋燒菜做飯， 一鍋下來， 有菜、有肉、有飯， 更重要的是基本上是零失敗， 而做這種燜飯的話， 臘腸是最為適合的材料了， 下面就來說說臘腸米飯電鍋的做法。

電飯煲版臘肉燜飯：

食材：臘肉300克， 胡蘿蔔400克， 蘆筍200克， 東北大米500克， 鹽2克， 蠔油10克， 特級草菇老抽10克。

做法：

1、先把胡蘿蔔切丁。 臘肉用水煮5分鐘左右， 然後洗淨切丁。

2、鍋中放少許油炒香薑末後放入臘肉丁翻炒1--2分鐘， 讓油脂再出來一些。 臘肉是鹹的， 所以放鹽、醬油和蠔油時要充分考慮到這個部分的鹽分。

3、之後放入胡蘿蔔， 加少許開水煮一會兒。 這樣是為了臘肉中的鹽分能煮出來一部分， 之後再加入鹽和老抽， 翻炒均勻即可。

4、米洗後放入電飯煲內膽中， 把炒好的菜倒在米的表面， 再加入適量的水， 水的量很關鍵， 過多米會稀軟， 過少米會夾生。 個人經驗是這個飯的水量， 以水稍微和菜持平， 欠一點點就剛剛好。 弄好後開啟灶燒飯功能。

5、等待米飯煮熟的過程中， 先把蘆筍削去老根部分的， 然後切丁，

用蠔油好一點點鹽炒半分鐘。 蘆筍不能久煮， 所以要最後2分鐘再放， 這樣可以保持其脆嫩的口感。 提前炒一下蘆筍則是因為最後放不易入味， 先給蘆筍入些底味， 所以炒蘆筍時鹽和蠔油的量以夠蘆筍為宜。

6、煲飯的時間還剩餘2分鐘時， 打開電飯煲，

把蘆筍倒表面， 然後等兩分鐘， 就可以打開鍋了， 翻拌均勻。 把底部的翻上來了一些， 可以看到有一層焦香的鍋巴， 這層鍋巴超好吃， 即有焦香味， 又不是很硬， 而且鍋底也不會粘。