​幹猴頭菇泡發不苦的竅門

猴頭菇營養豐富， 又美味， 大多人都有這樣的困擾， 幹猴頭菇如果泡發不好會有一種苦味， 口感不好， 大家都在研究到底如何泡發猴頭菇才能去掉苦味呢？我開始時， 也在網上搜過幾個方法， 用過之後很不盡人意， 那麼到底猴頭菇泡發不苦的竅門是什麼呢， 今天就跟大家分享一下。

猴頭菇美味、營養、還有防癌、養胃功效,卻沒幾個人會吃,尤其是養胃的朋友,為了藥效好,特意淘澄來野生的猴頭菇,幹的那叫一個硬呀,怕損失了藥效,就算像草根樹皮一樣嚼不動、咬不爛也湊合吃吧——實在是暴殄天物了呀!!! 因為本姑娘老家東北,猴頭菇是家鄉特產， 老爹每年都會采。 猴頭菇的泡發方法：幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發， 泡發時先將猴頭菇洗淨， 然後放在熱水或沸水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可， 如果泡發不充分， 烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。

由此可見我們還是能找到泡發不發苦的竅門， 猴菇菌這種可以藥食兩用的真菌， 性平， 味甘， 利五臟， 助消化， 滋補， 抗癌、治療神經衰弱。 並可獲得一定的病理改善。 同時,猴頭菌片無明顯的副作用,臨床應用非常安全。 我們應該經常食用這種食材。 不過對猴頭菇過敏者禁用， 過敏體質者慎用。