秋來補肺正其時 人參蜜糖飲

[材料]人參12克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

[烹製]生地洗淨切成小粒；茯苓碎成小粒洗淨， 放進瓦煲， 加入清水1500毫升（約6碗水量）煲1個小時， 至湯約400毫升（約1碗半水量）， 用燉盅盛裝， 把人參洗淨切片， 放進燉盅內加蓋， 文火隔水燉3-4小時， 取出待稍涼， 溶入蜜糖則成， 此量可供1-2人用， 深秋時宜每週1-2次。

不同地域 因地制宜

１.東北地區：東北地區位於我國的最北部， 屬於緯度最高的地區， 這一地區一年夏季時間很短， 冬季時間相對較長， 可將本配方中人參增加至20克。

２.西北地方：氣候乾旱， 多風沙， 日照充足， 可將本配方中茯苓增加至40克。

３.中部地區：氣候較為溫和， 日照充足， 可將本配方中人參減少至10克。

４.東南地區：氣候濕潤， 雨量豐富， 可將本配方中生地增加至70克。

５.西南地區：多雨， 氣候濕熱， 喜食麻辣、酸辣口味， 可在本配方中生地減少至50克， 茯苓增加至35克

不同體質 因體選方

１.氣虛體質：氣虛的人， 肌肉鬆軟， 體虛乏力， 氣短懶言， 易出虛汗， 不耐寒熱。 此方中茯苓增加至35克， 人參增加至20克。

２.血虛體質：血虛的人面色蒼白， 皮膚乾燥， 失眠多夢， 大便燥結， 小便不利。 此方中生地減少至50克。

３.陰虛的人消瘦怕熱， 手足心熱， 性情急燥， 失眠多夢。 此方中生地增加至70克。

４.陽虛的人口淡不渴， 形寒喜暖， 四肢欠溫， 毛髮易落。 此方中人參增加至20克。

不同年齡 食補各異

１.青少年：青少年正處於生長發育階段，

２.中壯年：人參增加至20克， 生地減少至50克．

３.老年人：機體代謝和排泄功能下降， 可將人參增加至20克， 茯苓減少至25克。