食用杏有哪些注意事項

“其實， 杏被人們大大的誤解了。 ”所謂的“傷人”、“有毒”， 其實是指杏仁。 杏仁分為苦、甜兩種， 苦杏仁性溫味苦辛， 有小毒， 主要用於治療咳喘等症， 但其中苦杏仁甙的代謝物會導致組織細胞窒息， 嚴重者會抑制中樞， 所以不能多吃。

從營養學角度來說， 杏的鈣、磷、鐵、蛋白質含量在水果中都是較高的， 並含有較多的抗癌物質。 每百克中含胡蘿蔔素1.79毫克， 為蘋果的22倍;含維生素C7毫克， 僅次於棗和柑橘。 南太平洋島國“斐濟”， 是世界上唯一沒有癌症的國家， 這與島上居民喜食杏幹有關。

需要注意的是， 杏中酸含量較高，