花膠燉烏雞有什么營養

身體中很多營養的攝入都是從食物中獲取的， 所以飲食是非常重要的， 也直接關系著人們身體的健康狀態， 花膠燉烏雞是很經典的一道菜， 營養價值非常高， 花膠本身作為高蛋白食物， 和烏雞的搭配是非常滋補的， 對于身體虛弱的人而言， 這道食物能和補充身體缺乏的營養， 那么花膠燉烏雞的作用是什么？

1.花膠：

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%， 脂肪僅為0.2%， 是理想的高蛋白低脂肪食品。 從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 花膠含豐富的蛋白質及膠質， 具滋陰養顏， 補腎， 強壯機能。 腰膝酸軟， 身體虛弱， 最適宜經常食用。

2.雞：

雞肉含有維生素C、E等， 蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用雞肉， 有增強體力、強壯身體的作用， 另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

3.注意

煲湯講究火候， 這款湯因為有花膠， 所以泡發花膠也成為一大關鍵。 花膠的常用泡發方法分：水發和油發。 這里用水發， 提前至少12小時浸泡， 中途可換水。 用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。 煲過4個小時， 花膠的角質溶解在湯中， 一定要多喝湯。 一款尤其適合女人的湯， 滿滿的膠原蛋白，