蛋黃娃娃菜怎麼做出好“胃”道

蛋黃娃娃菜的功效與作用

1.【增強抵抗力】：娃娃菜為身體增強抵抗力， 既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.【解渴利尿】：娃娃菜熱量也較低，

含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂， 能提升鈣質吸收所需的成分， 另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.【通利腸胃】：過燉煮後的娃娃菜有助於消化， 因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.【促進消化】：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化， 防止大便乾燥， 保持大便通暢的功效， 也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵， 而引起肺廣泛纖維化的一種疾病， 以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

蛋黃娃娃菜怎麼做好吃？

一、【清炒蛋黃娃娃菜】

1、將所有食材準備好， 清洗前可用清水浸泡10分鐘左右， 洗淨撈出；粉皮掰碎， 泡在清水裡面。

2、將娃娃菜、紅椒、青椒全部切絲， 分別瀝幹， 備用， 蔥切片。

3、將泡好的粉皮放入沸水鍋裡面煮軟， 撈出瀝幹， 備用。

4、炒鍋注入油， 溫度至5層， 加入蔥花爆香， 放入娃娃， 調大火翻炒。

5、半分鐘後， 放入青椒絲、紅椒絲， 翻炒均勻， 至蔬菜軟化， 加入少許食鹽， 翻炒均勻。

6、蔬菜水分出來後， 加入粉皮， 翻炒均勻， 即可出鍋。

二、【蛋黃粉絲蒸娃娃菜】

1、粉絲提前先用溫水泡軟， 並將粉色平鋪在餐盤裡面。

2、娃娃菜洗淨後， 用刀切成等分的細長條， 並在沸水中焯熟撈出， 鋪在粉絲盤裡面。

3、將所有食材清洗乾淨， 豬肉切丁， 薑、蔥、蒜切末。 在炒鍋中注入植物油。

4、調中小火， 油溫5層熱的時候， 加入蔥、薑、蒜、蛋黃爆香， 再加入肉丁翻炒。

5、當肉末發白時，

調小火， 加入生抽、蠔油， 食鹽、雞精， 翻炒一分鐘左右， 起鍋淋在娃娃菜上。

6、把整個餐盤放在蒸鍋裡面， 4-5分鐘， 即可端出食用。

三、【蝦球蛋黃娃娃菜】

1、將買好的鮮蝦去皮， 並將蝦尾黑線去掉， 洗淨瀝幹備用。

2、將所有食材清洗乾淨， 蔥切成蔥末， 娃娃菜切大小均勻的小塊，

也可以用手撕。

3、炒鍋注入植物油， 溫度至5層， 加入蔥末爆香， 調中小火， 加入備好的蝦， 均勻翻炒。

4、待蝦炒至8分熟的時候， 將蝦球撈出。 把娃娃菜倒入鍋中繼續翻炒。

5、待娃娃菜菜梗炒熟後， 再倒入撈出來的蝦球， 加入食鹽， 翻炒均勻， 20秒後即可出鍋。

蛋黃娃娃菜的營養價值

娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，

白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅， 就連肉蛋也比不過它。

1.中醫認為其性微寒無毒， 經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

2.很多人覺得整天沒精神， 排除熬夜、飲食不規律等因素外， 缺鉀也是一個很重要的原因， 這時可以多吃點娃娃菜。

3.此外， 特別提醒， 那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜， 因為其葉酸含量也很大。