春季養生粥的做法及功效

芹菜粥

做法：

每次用120克芹菜， 加水熬煮， 取汁與粳米150克， 煎煮成粥， 稍溫飲服。

效用：

春季肝陽易動， 常使人肝火上升， 出現頭痛眩暈等症。

山藥粥

做法：

以鮮山藥100～200克， 洗淨切片， 與粳米100克同煮粥食用。

效用：

山藥味甘平， 是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。 現代藥理學研究發現， 山藥含有澱粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等， 具有滋補效果。 中老年人在春季經常食用些山藥粥， 補益頗多。

豬肝綠豆粥

做法：

新鮮豬肝100克， 綠豆60克， 大米100克， 食鹽、味精各適量。 先將綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後再加調味品。

效用：

此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚， 可使人容光煥發， 特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

決明子粥

做法：

炒決明子10克， 大米60克， 冰糖少量。 先將決明子加水煎煮取汁適量。 然後用其汁和大米同煮， 成粥後加入冰糖即成。

效用：

該粥清肝、明目、通便。 對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯。