健康食譜

最適宜夏季開胃小菜 大開胃口吃飯香

夏季的時候天氣特別的熱, 我們很多在熱的時候一般都是有胃口不好的情況, 但是夏季是最需要補充營養的時候, 所以我們不能不吃飯, 那我們在夏季的時候要吃什麼來開胃呢?下面小編就給大家介紹幾道合適夏季開胃的小菜吧。

蒜蓉蒸茄子:

曾有試驗從茄子中提取的一種物質, 用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。 茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質, 其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

制 作方法:茄子2根, 去皮, 將茄子切成10釐米左右的長條, 蒜、生薑切末待用;將茄子放在盤裡, 上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油, 將蒜末、薑末放入鍋 中翻炒, 等蒜末、薑末變色後, 加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味;茄子隔水蒸15分鐘後取出, 倒出蒸盤裡的水分, 然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。

蜂蜜苦瓜:

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白, 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白, 通過免疫細胞做“二傳手”, 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑, 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶, 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

製作方法:苦瓜1根洗淨,

削成薄片, 將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時, 取出苦瓜放入盤中, 澆上蜂蜜即可食用。

海帶冬瓜排骨湯:

海帶中藥名為“昆布”, 可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。 海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌, 所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

製作方法:排骨200克洗淨用滾水焯一下去血水, 撈出控幹水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊, 海帶100克打成結洗淨備用;鍋中加水、薑片、蔥段、八角(大料)1塊, 倒入排骨、料酒、鹽, 大火煮開後轉小火燉1個小時, 加入冬瓜和海帶結, 煮至冬瓜變透明即可食用。

紅薯小米粥:

紅薯被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。 其實紅薯也有強大的防癌功能。 最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質, 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

製作方法:水發銀耳1朵, 紅薯1個, 切成小塊, 將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。