黃芽菜肉絲炒年糕

2014-07-30

黃芽菜肉絲炒年糕的營養價值是很高的，它使用了三種食物從而使得食用它的營養價值變高了。一般的人都是可以食用年糕做出來的食物，但是對於一些消化系統不好的人來說還是少食用的好，因為它是屬於粘性比較大的食物。如果過量的食用可能會造成食物堆積的現象。只有學會它的做法才能夠吸收營養價值。

黃芽菜是蔬菜中的一個品種，所以食用它做出來的食物都是可以吸收到維生素的營養成分。肉絲其實也就是肉，所以食用它可以補充人體所需要的蛋白質成分。對於年糕的做法也是更多種的，黃芽菜肉絲炒年糕就是其中的一種。那麼黃芽菜肉絲炒年糕是什麼呢?

黃芽有兩層涵義，其一指茶名，即黃芽茶;其二指養生術語。黃芽茶主要有四川蒙山黃牙和安徽霍山黃芽。黃芽菜是大白菜的一個類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。

如皋種植黃芽菜至少已有240年以上的歷史，其主要產地在白蒲鎮周圍，白蒲黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點是：白皮包心，頂葉對抱，包心堅實，黃化程度高。煮則湯若奶汁，炒則嫩脆鮮美，且耐貯藏，為冬令常備蔬菜

用料

主料:年糕2條

輔料:白菜3瓣豬肉100克幹香菇4朵

調料:食鹽4克料酒適量生抽適量澱粉適量植物油1大勺

黃芽菜肉絲炒年糕的做法

1.肉絲加料酒、生抽、澱粉醃制片刻。 2.年糕切片、黃芽菜切粗絲、幹香菇提前泡發切絲備用。 3.中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出。 4.鍋內另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味。 5.放入黃芽菜繼續翻炒。

6.待黃芽菜變軟出水之後把年糕平鋪放在菜上面(先不要翻動)。 7.加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調味並不停翻炒以防沾鍋。 8.最後倒入煸炒過的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。

上面介紹了黃芽菜肉絲炒年糕的做法，只有正確的掌握了它的做法，我們才能夠更好更方便的去吸收到它的營養價值。所以在製作食物之前首先需要做的就是去瞭解它們的性質，這樣才可以正確的把這些食物搭配在一起，想想如果是相克的食物食用對身體就是不有益了。