優酪乳和牛奶營養價值的區別

近年來由於優酪乳對人體的好處一直受到重視， 加上許多廠商非常看好此塊市場， 因此不斷推陳出新， 引進許多菌種， 讓民眾有更多的選擇。

優酪乳和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌， 因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸， 而研究中發現乳酸和鈣結合時， 最容易被人體吸收， 因此優酪乳很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏鬆症的婦女來飲用。 此外， 它營造了一個腸胃道酸性的環境， 也能幫助鐵質的吸收。

提到熱量， 就必須瞭解它的成分。 雖然各家品牌有所不同， 不過內容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。

低脂牛奶240C.C大約含120大卡， 而同樣份量低脂優酪乳卻含150—200大卡（依各家品牌不同）， 因此熱量比想像的來得多。 如果想要喝熱量較少的優酪乳， 倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的優酪乳， 因為同樣240C.C卻只含100大卡左右的熱量。

優酪乳普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些， 怕胖的女性朋友， 還是要慎選品牌和種類， 並且食用量要有所限制， 否則不知不覺就會喝下一堆熱量。