小編教您蘿卜排骨湯的做法

今天小編為您介紹一道湯：蘿卜排骨湯， 在這道湯里， 有豐富的維生素， 蛋白質， 脂肪， 滋陰壯陽。 下面我們就來看看吧。

配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，

也可根據自己的喜好搭配其他配料。

做法：先將白蘿卜去皮， 然后橫切， 每片約三厘米厚， 不必太薄。 再對切， 呈月亮形， 這樣看起來比較美觀。 當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。 蘿卜切好后先放置在盤中， 不要急于下鍋， 等到排骨燉熟了以后再放進去， 因為太早蘿卜會被燉爛， 吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。

排骨在燉煮前要先氽一下水， 去一去腥味。 將清水燒開， 加入黃酒或陳醋、姜片， 再倒入排骨， 煮至沒有血水出來為止， 隨即撈出排骨， 用冷水沖洗干凈。

一切準備就緒后， 把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中， 加入適量冷水(以蓋過骨頭為宜)， 記得一定要一次性將水加夠，

不要中途補充水進去， 不然做出來的湯就沒有那么純正鮮美。 水加好后， 先用大火煮沸， 2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉。 原則上煨燉的時間不得少于一小時， 時間越長， 湯越香濃， 味道越可口。 當湯燉到白色時， 就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。 這些東西加好后， 先大火煮沸， 然后改成中火， 煮到蘿卜軟糯為止， 再加入適量的鹽、胡椒粉和味精， 這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

蘿卜排骨湯的做法您學會了嗎？快去您的廚房試試吧， 讓您在在吃到美味的同時吃到健康。