風乾腸的做法大全

風乾腸， 顧名思義， 其實就是指風乾過的香腸。 但是現實中還是有很多人是沒有吃過風乾腸的， 所以， 真要說到風乾腸的做法大全， 一般知道的人還是不多的， 這主要就是因為大家對於風乾腸的不熟悉而已。 但是相信大家對於香腸還是比較瞭解的， 因為大家在平時的生活裡是經常可以吃到風乾腸的。

風乾腸就是通過某種方式幹制的香腸， 所以在味道上面和一般的香腸是沒有任何區別的， 只是在口感上， 風乾腸要稍微硬一點。 這一點可以說既是缺點又是優點， 因為除了有時候會咬不動之外， 風乾腸同時還是會越嚼越香的。 下面就來詳細介紹下風乾腸的做法大全。

幹腸土豆片

主料：幹腸(約100g， 即2兩， 細細的兩根半左右)， 土豆3個。

輔料：食用油， 鹽， 醬油， 花椒面， 蔥白(7釐米)， 蒜(4小瓣)。

做法

1、土豆打皮兒， 切片洗淨， 用涼水浸泡著備用;幹腸切片備用;蔥白切成蔥花。

2、調炒菜時用的小料：醬油適量， 花椒面適量(依照個人口味)， 蔥花， 三者放到同一小碗裡即可。

3、鍋中熱油， 油至6成熱時， 加土豆片， 讓土豆片稍微過一下油， 來回翻炒， 大概7分鐘左右後成出備用。 蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。

4、鍋中熱油準備炒菜， 油不用太多， 別糊鍋底就行。 油熱至5成時加調好的小料， 炒出香味後加幹腸， 繼續翻炒， 約2分鐘後加入過了油的土豆片， 依照個人口味加鹽， 中火翻炒約7分鐘左右， 要出鍋時加拍好的蒜瓣， 炒出蒜香關火成盤即可。

小訣竅

土豆片不是非要過油， 只不過它比較不愛熟， 所以我給它預熱一下。 蒜我是後來才拍的， 因為那樣蒜味不容易跑掉。

老乾媽幹腸炒飯

材料

老乾媽豆豉醬2小勺， 幹腸切片(自行酌量)，

做法

1、鍋中熱油(油量要適中， 別太少， 不然容易糊鍋)， 至5成熱時加入老乾媽豆豉醬， 翻炒出香味後加入幹腸片;

2、翻炒約一分鐘後加入米飯、少量醬油和鹽(依據個人口味酌量加入)， 翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。

上面介紹的兩種風乾腸的做法是比較普遍的兩種做法， 而且在現實中經常會被人們吃到， 可見受歡迎程度還是很高的。 風乾腸的做法大全有很多， 同時風乾腸的味道也是有很多的， 基本上不同的做法， 做出來的風乾腸的味道， 通常也是不一樣的， 所以， 以後大家要是有機會的話， 不如細細品嘗。