螃蟹怎麼刷乾淨
螃蟹很美味, 也很有營養, 是九月餐桌上最受歡迎的佳品。 螃蟹無論煎炒烹炸都是可以的, 但前提是要先將買好的螃蟹清洗乾淨, 因為螃蟹無論例外都是很不乾淨的, 如不清洗乾淨不僅影響了味道, 更會給人的身體帶來各樣的不適症狀。 所以今天就教大家怎樣才能把螃蟹洗刷乾淨。
一、如何洗刷螃蟹外殼
買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裡養兩小時讓其吐沙, 然後用牙刷先刷螃蟹背殼。 刷完殼, 接著繼續刷螃蟹肚, 肚子上有塊三角的地方, 也翻開用牙刷刷乾淨。 然後刷螃蟹嘴。 用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處, 刷螃蟹腳跟, 腳與腳的夾縫處, 便勁刷, 這些地方細菌特別多。 接下來再刷螃蟹腳了, 大腳, 小腳四周都要刷。 如此這般按步驟仔仔細細刷三遍並過三遍清水, 螃蟹外殼就刷好了。
二、清洗螃蟹的方法
1、首先準備一盆約45℃的溫水水, 也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。 將螃蟹肚子朝上逐一放入水中, 等它翻, 過來時就已經喝了熱水嗆暈了。 這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去, 任你擺佈不會再夾你的手指了, 並且也不會影響螃蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷, 抓住螃蟹的兩邊,
3、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步, 抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處, 用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。 個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,
5、最後清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗, 這樣螃蟹算是清洗完成了。
三、螃蟹的保鮮技巧
螃蟹不能吃死的, 但是一次性買多了吃不了怎麼辦呢?
1、放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天, 用手觸摸螃蟹的眼睛, 沒反應的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體, 否則螃蟹會缺氧而死。 如果家裡有浴缸更好, 因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。