清蒸扁魚的做法大全介紹

下班後買菜是件很頭疼的事情,菜市場的菜很多,買了扁魚想吃清蒸， 可是又不知道清蒸扁魚怎麼做！到了吃飯的時候是不是有些不知所措呢?面對著做熟了的家常菜是不是覺得有些單調呢?其實我們身邊被我們忽視的網路就可以幫我們很大的忙。 看似簡單的清蒸扁魚卻有很多的做法！心血來潮， 突然很想吃清蒸扁魚做的菜， 到網上看了看清蒸扁魚怎麼做好吃， 終於下定決心， 選擇這道清蒸扁魚的做法， 介紹給大家， 熱愛家常菜的朋友千萬不要錯過這個美食的喲！

清蒸扁魚做法一

原料：

扁魚500克一條、薑絲10克、香蔥絲10克、沙拉油20克、鹽、味精、水芡粉適量。

做法：

1、將扁魚去鰓， 鱗， 鰭， 腹剖， 去除內臟洗淨， 再在扁魚的兩面剞上花刀， 然後將魚放入蔥薑汁加料酒， 鹽淹制10分鐘：

2、將淹制好的扁魚放入腰盤中， 置旺火， 放入鍋中蒸20分鐘左右即可取出；

3、取一炒鍋洗淨置旺火上燒幹，

4、將燒開的芡汁用手勺淋到魚的表面即可。 、將淹制好的扁魚放入腰盤中， 置旺火， 放入鍋中蒸20分鐘左右即可取出；

清蒸扁魚做法二

原料：

扁魚750克、火腿腸50克、香菇（鮮）20克、香菜25克、大蔥10克、薑5克、鹽9克、豬油（煉製）10克、植物油75克、味精3克、澱粉（豌豆） 15克、胡椒粉和黃酒各適量

做法：

1、香菇去蒂洗淨切片；姜洗淨切薑片；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約30克；將生蔥放在長形碟上；再將扁魚（鰱魚）用精鹽5克擦勻魚身內外， 放在碟中和生蔥面上；隨將冬菇片1件砌在扁魚上， 再放上火腿片， 又將薑花斜放在火腿片上（如麒麟形）至砌完為止，

2、燒鍋放油60克， 待油燒至大熱， 濺在魚上， 將鍋放回爐上， 濺入黃酒， 注入上湯300毫升， 用精4克、味精調味， 用濕澱粉打稀芡， 加上胡椒粉、包尾油15克調勻， 淋勻在魚上， 將香菜放在魚的尾端上席便成。

怎麼樣， 是不是很簡單？愛吃魚的朋友， 趕快行動起來吧。