春筍五花肉

筍是我們經常吃的食物， 一年四季都有， 但只有春筍和冬筍味道最佳。 烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯， 均鮮嫩清香， 是人們喜歡的佳肴之一。 春筍筍體肥大、潔白如玉、美味爽口、肉質鮮嫩， 被稱為菜王， 更有山八珍的美譽。 春筍營養豐富， 含有大量的蛋白質、氨基酸。

以及脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等多種人體所必需的礦物質和營養成分。 春筍可以化痰下氣、清熱除煩、利尿通便。 可以有效地促進消化， 是減肥的理想食品之一。 現在就來給朋友們介紹一下春筍五花肉的制作方法。 首先是需要準備各種食材。

需要的主料是一斤五花肉、一斤春筍， 調料包括：生抽、紅糖、黃酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各適量。 首先將五花肉清洗干凈后切成小塊， 然后蔣春筍清洗干凈， 剝去外皮， 然后把春筍切成滾刀塊， 放在一旁備用。 將鍋中加入適量的油，

不斷的進行翻炒。 炒至五花肉塊均變色后， 將鍋中加入適量的清水， 水的多少以能沒過肉為準。 將生抽、紅糖、黃酒、桂皮、茴香和老抽依次加入鍋中， 然后將事先切好的春筍塊倒入鍋中， 調至大火煮開， 等到開鍋后， 再調至小火慢燉， 這時加入冰糖， 等到只有少量的湯汁后。

就可以關火起鍋了。 需要注意的是， 把五花肉倒入到熱油中時， 翻炒一定要快， 否則五花肉會粘鍋， 其次， 各種調料的選擇可以根據個人的口味自己定， 但是醬油一定是不能省略掉的。 對于肥胖者和容易過敏的朋友， 最好少吃春筍五花肉這道菜， 春筍易引起過敏， 五花肉太肥。