素食還是肉食更益長壽？

素食還是肉食更益長壽？這是一個素來有爭議的話題。 英國阿斯頓大學生物學家詹姆斯·布朗在《對話》雜誌撰文闡述自己的觀點：素食關聯長壽， 但光素食還不夠。 他認為， 人的壽命受先天基因和後天環境綜合影響， 先前有雙胞胎研究顯示， 對壽命而言， 基因影響不超過30%， 更重要的因素來自環境， 包括飲食。

美國一項涉及大約10萬人的追蹤調查顯示， 在為期5年的研究期間， 素食主義者死亡率低於肉食主義者， 男性尤其明顯。 還有一些大型研究或綜合分析也顯示， 少吃肉， 更長壽， 不吃肉， 益處更多。 當然，

那是否就可以得出結論：不吃肉就能活得長？布朗說， 不行。 研究也好， 調查也罷， 都是動物實驗， 或者分析現有健康資料， 或者徵募志願者觀察一段時間， 得出的結論都是某些舉措與壽命之間的關聯， 並不等於因果， 比如素食者更易長壽， 也可能是因為素食者鍛煉更多、吸煙飲酒更少。

所以， 要想長壽， 想老來少得病， 就得盡可能控制各種環境因素， 其中就包括飲食， 不妨儘量少吃肉。 而且， 想長壽得避免一些明顯的風險因素， 比如吸煙。 (黃敏)