冬天吃根菜，最經濟的養生方

“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”， 這就是中醫所說的“人以天地之氣生， 四時之法成”。 為何冬天要多吃根呢？廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科副主任張競之解釋， 中醫養生講究順應四時陰陽， 人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。 “冬藏”以蓄積能量， 而根部是植物儲存能量最多的部位。 此時正是各種根類蔬菜上市的季節， 如蘿蔔、山藥、紅薯、土豆等， 以下幾種根菜絕不能錯過——

蘿蔔

《本草綱目》中記載蘿蔔有“消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒”之功效， 長於順氣健胃， 對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用。

蘿蔔的營養成分豐富， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8—10倍。 蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。 蘿蔔不含草酸， 不僅不會與食物中的鈣結合， 反而更有利於鈣的吸收。 蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動， 有助於體內廢物的排出。 然而， 人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉， 殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內， 所以蘿蔔最好帶皮吃。

蘿蔔雖好， 但吃時也有宜忌。 張競之稱， 由於蘿蔔味辛甘、性寒， 所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食;蘿蔔破氣， 服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要食用， 否則會影響藥效。 此外， 因為食用生蘿蔔產氣較多，

山藥

《本草綱目》裡說：“山藥益腎氣， 健脾胃， 止瀉痢， 化痰涎， 潤皮毛。 ”山藥能補肺、脾、腎， 它不熱不燥， 性味平和， 適合各種體質的人。 其中山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於增強脾胃消化吸收功能。 山藥含有黏液蛋白， 有降低血糖的作用， 適合糖尿病患者食用。

張競之提醒， 山藥中的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素， 可吸水膨脹80~100倍， 吃了以後在胃中體積變大， 容易產生飽腹感。 所以， 食用山藥時， 最好能用山藥代替一部分主食， 適當減少主食的攝入量， 尤其是糖尿病人， 以免帶來能量過剩的問題。

蓮藕

藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”。 吃新鮮蓮藕片， 不僅開胃爽口，

從中醫角度來講， 生藕性寒， 有清熱除煩的效果， 煮熟後由涼變溫， 能養胃滋陰、健脾益氣養血， 尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。 由於蓮藕中含有較多的鐵， 對於血氣不足的人群來說非常合適。

張競之提醒， 藕是十分涼性的食物， 如果是脾胃比較寒涼， 平時容易腹瀉、胃痛、容易消化不良的人， 最好不要吃藕。 另外， 有痛經的女性， 也儘量少吃藕。 如果平時愛吃藕， 那麼可以選擇將藕做熟吃， 和一些比較溫性的食物一起煮湯， 但依然不建議過量食用。