香茹炒雞肉的做法是怎樣的

一日三餐對於我們每個人來說都是特別重要的， 但是隨著生活水準的提高越來越多的人開始注重生活的品質， 飲食的多樣化就是高品質生活最好的題， 每個人都想通過飲食獲取更大的健康， 香茹炒雞肉就是生活中比較受歡迎的一道美食它不僅營養豐富， 吃起也不會覺得油膩， 而且對我們的身體有很多好處， 下面我們一起瞭解一下香茹炒雞肉的做法是怎樣的。

香菇（學名：Lentinus edodes）， 又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸， 是一種食用真菌。 一般食用的部份為香菇子實體， 鮮香菇脫水即成幹香菇， 便於運輸保存， 是一宗重要的南北貨。 幹鮮香菇在中國菜中廣泛使用。 烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。 素三鮮中， 香菇往往作為其中的一鮮出現。 在齋食中， 香菇亦為重要原料之一。

主料

雞胸肉200公克 鮮香菇3朵

熟筍片50公克 西洋芹片30公克

輔料

蒜片10公克 紅辣椒片10公克

蔥段10公克 細砂糖少許

鹽 蠔油1大匙

米酒1小匙 雞粉少許

醬油1/2小匙 細砂糖

米酒 太白粉

香茹炒雞肉的做法是怎樣的

1. 雞胸肉洗淨切片， 加入所有醃料拌勻， 醃漬約15分鐘；鮮香菇洗淨切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙， 撈出泡入冷水中， 備用。

.2. 熱鍋， 倒入適量沙拉油燒熱， 待油溫約130℃， 放入作法1雞胸肉片過油， 至肉片變白撈出瀝幹油脂備用。

.3. 熱鍋， 倒入少許沙拉油燒熱， 以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片， 放入作法1鮮香菇片炒香， 加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後， 再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

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食物的多樣化能很好的促進我們營養的均衡， 通過對香茹炒雞肉的做法是怎樣的瞭解之後，