怎麼吃韓國泡菜減肥防癌

每逢過冬之前， 家家戶戶都用大約100-150棵白菜來醃泡菜， 是一年之中最要緊的家務事。

韓國泡菜不僅僅是糧食， 泡菜內還含各種乳酸菌， 每公克含菌量約介於107-109億個， 幾和國家標準規定優格必須含菌量相同， 也因此曾被美國《健康》雜誌評選為世界五大健康食物之一。

研究也發現， 將醃制2-3周的泡菜萃取物， 加入腸癌細胞中， 可在短時間令癌細胞數量銳減超過七成;另外還發現泡菜可延長抗衰老細胞的生存期， 而且生存率高達八成。

另外， 醃泡菜的辣椒所含的辣椒素， 能促進脂肪燃燒， 還有降低膽固醇的功效，

專家也提到， 吃泡菜除了吃進豐富的膳食纖維外， 微生物中的植酸酵素因發酵而被活化， 可將蔬菜中80-90%的植酸分解， 而乳酸菌也會產生小分子的有機酸， 有利人體對礦物質如鐵、鋅等的吸收， 增加生物利用率。