溫差大易咳嗽 香橙燉蛋滋潤你的味蕾

燉蛋向來以口感嫩滑著稱。 在這個寒風蕭瑟的季節， 熱乎乎的燉蛋確實是暖胃的首選。 加入橙汁和牛奶的燉蛋， 還有滋潤、潤燥和止咳的功效。 趕緊來看一下怎麼烹調吧。

主題 香橙燉蛋

原材料：

柳丁1個 雞蛋1個 牛奶50ml 白糖20g

做法：

1 柳丁從頂端1/3處切開， 擠出橙汁備用並將柳丁內部的筋膜去除乾淨。

2 橙汁裡加入白糖攪拌至融化， 用小茶篩過濾掉果渣， 取出果汁留用。

3 雞蛋打散， 加入約30克(約兩大湯匙)橙汁攪勻後， 加入等量牛奶攪勻， 再一次用小茶篩過濾掉雜質。

4 空柳丁放入小碗內固定， 再倒入牛奶香橙蛋液至八分滿， 表面包上保鮮膜。 蒸鍋水開後， 將柳丁放入， 中火蒸約十分鐘即可。

39食神支招：

1 橙性微涼， 味甘、酸。 具有生津止渴， 開胃下氣的功效， 主治食欲不振， 胸腹脹滿作痛， 腹中雷鳴及便溏或腹瀉。

2 柳丁含有大量維生素C和胡蘿蔔素， 可以抑制致癌物質的形成，

3 怎麼挑柳丁呢？基本上， 優質的柳丁， 表皮的皮孔相對較多， 用手摸起來會覺得手感粗糙， 而劣質橙表皮皮孔較少， 摸起來相對光滑些。 優質柳丁如果用白紙擦， 紙顏色是不會有變化的， 但如果是染過色的柳丁， 這你就要注意了， 只要一擦就會褪色。 一般的新鮮柳丁， 用手摸上去， 會感覺表皮相對來說比較有彈性， 不新鮮的柳丁皮會很軟， 感覺很容易破。