夏日飲食謹記6個最佳6個禁忌
民間諺語流傳千年， 蘊藏著傳統智慧和養生哲學， 尤其在飲食上， 到現在依然“指導”著我們的日常生活。 比如“夏日吃西瓜， 藥物不用抓”、“夏季食個荔，
夏季飲食六個最佳
一、最佳調味品---食醋。 夏天人易疲勞、困倦不適等， 多吃點醋， 很快會解除疲勞， 保持充沛的精力。 食醋功效如下：
1.健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌， 健脾開胃， 是促進食欲的好方法。 而且， 醋還養胃， 胃不好， 有慢性、萎縮性胃炎的人， 適量吃醋會得到有效緩解。
2.殺細菌
身體在夏季容易受細菌侵害， 引起腸道疾病甚至食物中毒， 在飲食中加點醋， 既殺菌消毒， 又提味。
3.提精神
高溫天氣特別容易疲勞、休息不好。 不過， 醋中的醋酸， 能將導致疲勞的罪魁禍首乳酸氧化代謝， 幫你提神醒腦。
4.降血壓
“少鹽多醋”是傳統的健康飲食之道， 醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，
5.美容顏
醋是酸的， 但卻是典型的鹼性食物， 它能中和體內的酸堿平衡， 達到美容養顏的效果。 特別是一些醋中還加了玫瑰、蜂蜜等成分， 美容效果就更好。
二、最佳蔬菜---苦味菜。 夏季氣溫高濕度大， 往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。 此時， 吃點苦味蔬菜大有裨益。 苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。 苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品， 可供選擇。 此外， 有些蔬菜也有不錯的消暑功效， 如番茄、茄子、蘆筍、竹筍、蓮藕等， 可用于涼拌、沙拉的方式來代替油炒， 這樣更爽口容易下飯。 另外不妨多用醋來調味，
推薦菜式
清炒苦瓜：
材料：苦瓜3根， 小蔥2根;調料：鹽1/2匙， 味精1/2匙， 糖3匙， 麻油1/3匙;
做法：
1.先將苦瓜洗淨， 縱向一剖為二， 形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上， 注意：此時用刀將它切成一片一片時， 一定要斜切， 越斜越好， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段， 放入油鍋內爆香， 下入苦瓜， 迅速翻炒， 與此同時， 加入鹽、糖， 約炒1分鐘後， 加入味精， 翻炒半分種熄火， 淋上少量麻油， 即可裝盤。
提示：1.青炒蔬菜， 油要多一些， 火要旺， 炒出來的菜才好吃。 2.苦瓜斜著切， 將其肉露出， 糖味才能充分滲透進苦瓜肉中， 中和苦味。 3.炒這道菜一是糖要多放， 那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，
三、最佳湯肴---番茄湯。 夏令多喝番茄湯既可獲得養料， 又能補充水分， 一舉兩得。 番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效， 最適合於中老年男性。
推薦菜式：奶香番茄湯
材料：番茄(除了番茄， 還可以加入些番茄醬)， 奶油， 洋蔥， 黃油， 鹽， 香葉， 面漿， 雞湯。
做法：
1.將番茄洗淨後用開水稍燙， 然後去皮切小塊;洋蔥取一小塊， 洗淨後切末。
2.下面來做炒麵漿， 不光這個湯會用到， 大家熟悉的羅宋湯等其他西式濃湯中也會用到， 做法如下：舀幾勺葷油放入鍋中，
3.鍋內放入黃油燒熱， 下入洋蔥末炒香， 加入番茄塊和香葉翻炒片刻， 再放入雞湯， 旺火燒開， 然後改小火燒30分鐘， 加入面漿攪勻後盛出。
4.晾涼後用粉碎機打碎， 再入鍋內燒開， 加鹽， 奶油攪勻， 盛入湯碗， 就可以了， 最後還可以撒上些烤麵包粒。
四、最佳肉食---鴨肉。
鴨肉不僅富含蛋白質， 而且由於其屬水禽， 還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。
苦瓜煸鴨肉
材料：鴨腿、苦瓜、青椒;
醃料：蛋清+澱粉+料酒+少許鹽+醬油+白胡椒粉+少許雞精拌勻。 (根據肉絲的量來適當調整醃料的比例， 這個沒有絕對， 基本是全部肉量的三分之一);
做法：
1. 苦瓜、青椒洗淨切絲。 將鴨腿肉細細片下來切成條備用。
2. 將切好的鴨肉和醃料拌勻醃制大概20分鐘左右。
3. 起油鍋， 鴨肉本身會出很多油， 所以油可以少一點， 將油燒熱。
4. 油熱後轉小火， 放入醃制好的鴨肉絲滑炒， 放蔥花， 把肉絲劃散。
5. 待鴨肉炒至7、8成熟， 盛出;
6. 改大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均勻至菜斷生，再放入剛炒過的鴨肉絲，然後放鹽調味後，轉小火出鍋。
五、最佳飲料---熱茶。
夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。
檸檬紅茶的功效，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒，對人體健康有很大的益處。
紅茶還有各種抗菌作用，並且預防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。
檸檬紅茶具有檸檬的清香滋味，建胃整腸幫助消化，頗適合餐後飲用。此外還可滋潤肌膚，促進血液迴圈，活化細胞等。檸檬豐富的維生素，對改善血壓、緩和神經、幫助消化和分解體內毒素有一定的輔助作用。檸檬果汁內的檸檬酸鹽，可防止腎結石。常食檸檬汁還能潔白牙齒，幫助消化。天氣炎熱時，檸檬紅茶泡開水飲用，更具有生津、止渴、解暑的作用。易發粉刺年輕人，塗點檸檬油，可使臉部光潔，堅持使用還能消除粉刺。
檸檬紅茶的製作方法：自製一款茶飲既可提神減壓，又可養生防病，何樂而不為呢?現在就給大家介紹一下這款檸檬紅茶的製作方法，很簡單的哦~~~ 材料：檸檬1/4個，紅茶包1個 做法：1.檸檬壓擠成汁，再將檸檬皮切成小細條，備用 2.將紅茶袋放入中型保溫杯，加入檸檬汁和檸檬皮 3.沖入約250毫升熱水，蓋上茶蓋，約3分鐘後取出紅茶包，以免紅茶釋出過多單寧酸而使茶變得較苦澀。 功效：可助消化、消除油膩感、提神松壓、維生素C具有美白皮膚和防感冒。
六、最佳營養素---維生素E。
專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。
富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽。
夏季飲食禁忌
夏季，天氣炎熱，特別是進入盛夏後，濕度明顯增大，空氣流通性差，更加顯得悶熱異常，常在室外勞作的人們或抵抗力低的人，很容易中暑。中暑後除及時採取治療外，在飲食上也有四忌需要引起人們的重視。
1.忌大量飲水
中暑的人應該採取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者可以促使熱痙攣的發生。
2.忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多屬於脾胃虛弱，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等症狀。
3.忌吃大量油膩食物
中暑後應該少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。
4.少吃涼食
氣候尤其炎熱的時，適當地吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。
但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製作而成，不可以不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹疼、腹瀉等症狀。目前市場上的飲料品種非常多，但是營養價值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。
5.吃水果應該適度
從營養學的角度來說，人體多種基本營養需求---碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單單依靠吃水果就能滿足的。長時間靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時光靠吃水果來減肥，其實不是非常科學。光吃水果不但會導致非常多疾病，且因為大部分水果含糖量非常充足，所以長時間大量攝入，並不可以達到減肥效果。
6.避免生食水產品
水產品的營養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品，安全風險有些大。因為海鮮中含有非常多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。非常多人認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養元素不會流失，生吃就是最好的。像蔬菜、水果這些食物生吃比有些好，它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗乾淨，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
夏季天氣炎熱，在飲食上應更加側重於清涼消暑，但是，也不可忘記及時進補，只有在夏天養好身子才能有足夠的能量接受嚴寒。
盛出;6. 改大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均勻至菜斷生，再放入剛炒過的鴨肉絲，然後放鹽調味後，轉小火出鍋。
五、最佳飲料---熱茶。
夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。
檸檬紅茶的功效，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒，對人體健康有很大的益處。
紅茶還有各種抗菌作用，並且預防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。
檸檬紅茶具有檸檬的清香滋味，建胃整腸幫助消化，頗適合餐後飲用。此外還可滋潤肌膚，促進血液迴圈，活化細胞等。檸檬豐富的維生素，對改善血壓、緩和神經、幫助消化和分解體內毒素有一定的輔助作用。檸檬果汁內的檸檬酸鹽，可防止腎結石。常食檸檬汁還能潔白牙齒，幫助消化。天氣炎熱時，檸檬紅茶泡開水飲用，更具有生津、止渴、解暑的作用。易發粉刺年輕人，塗點檸檬油，可使臉部光潔，堅持使用還能消除粉刺。
檸檬紅茶的製作方法：自製一款茶飲既可提神減壓，又可養生防病，何樂而不為呢?現在就給大家介紹一下這款檸檬紅茶的製作方法，很簡單的哦~~~ 材料：檸檬1/4個，紅茶包1個 做法：1.檸檬壓擠成汁，再將檸檬皮切成小細條，備用 2.將紅茶袋放入中型保溫杯，加入檸檬汁和檸檬皮 3.沖入約250毫升熱水，蓋上茶蓋，約3分鐘後取出紅茶包，以免紅茶釋出過多單寧酸而使茶變得較苦澀。 功效：可助消化、消除油膩感、提神松壓、維生素C具有美白皮膚和防感冒。
六、最佳營養素---維生素E。
專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。
富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽。
夏季飲食禁忌
夏季，天氣炎熱，特別是進入盛夏後，濕度明顯增大，空氣流通性差，更加顯得悶熱異常，常在室外勞作的人們或抵抗力低的人，很容易中暑。中暑後除及時採取治療外，在飲食上也有四忌需要引起人們的重視。
1.忌大量飲水
中暑的人應該採取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者可以促使熱痙攣的發生。
2.忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多屬於脾胃虛弱，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等症狀。
3.忌吃大量油膩食物
中暑後應該少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。
4.少吃涼食
氣候尤其炎熱的時，適當地吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。
但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製作而成，不可以不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹疼、腹瀉等症狀。目前市場上的飲料品種非常多，但是營養價值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。
5.吃水果應該適度
從營養學的角度來說，人體多種基本營養需求---碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單單依靠吃水果就能滿足的。長時間靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時光靠吃水果來減肥，其實不是非常科學。光吃水果不但會導致非常多疾病，且因為大部分水果含糖量非常充足，所以長時間大量攝入，並不可以達到減肥效果。
6.避免生食水產品
水產品的營養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品，安全風險有些大。因為海鮮中含有非常多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。非常多人認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養元素不會流失，生吃就是最好的。像蔬菜、水果這些食物生吃比有些好，它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗乾淨，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
夏季天氣炎熱，在飲食上應更加側重於清涼消暑，但是，也不可忘記及時進補，只有在夏天養好身子才能有足夠的能量接受嚴寒。
