魚頭煮肥牛的做法大全

這次推薦的“魚頭煮肥牛”是難得的美味， 魚頭富含膠質， 而肥牛富含蛋白質等易於為人體吸收的養分， 兩相結合， 營養滋味， 諸君不妨一試。

魚頭煮肥牛

材料：魚頭300克、肥牛200克、薑片20克、蒜頭(去衣拍碎)15克、唐芹段15克， 鹽、胡椒粉、生粉、雞湯、米酒、花生油各適量。

做法：魚頭處理好， 洗淨斬件， 瀝幹水分後以鹽塗勻， 拍少許生粉， 以平底鍋煎香至上色備用;肥牛洗淨備用;開鍋下油， 爆香拍蒜和薑片， 攢少許米酒， 加入適量雞湯滾開， 然後下魚頭和肥牛、唐芹段， 調味後煮至材料熟透即成。

剁椒酸筍蒸排骨的做法

這次推薦以剁椒和酸筍配搭排骨蒸制， 剁椒和酸筍都有開胃消食的作用， 而且和排骨組合， 食味、營養皆屬上乘， 值得一試。

材料：排骨400克、酸筍100克、薑絲10克、蔥花10克、剁椒50克(可視個人口味而定)， 鹽、米酒、豉油、花生油各適量。

做法：排骨洗淨斬件， 以鹽、米酒、豉油和花生油拌勻備用;酸筍切片， 均勻平鋪在碟上， 然後再放上排骨， 再均勻放入薑絲和剁椒， 入蒸爐蒸15分鐘， 取出撒入蔥花， 再入蒸爐蒸1分鐘即可。

甘筍臘腸炒洋蔥的做法

材料：臘腸100克、甘筍200克、洋蔥150克、彩椒件15克、蒜頭(去衣拍碎)15克， 鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：臘腸洗淨瀝幹水分， 切片備用;甘筍去皮洗淨， 切片飛水備用;洋蔥洗淨切片備用;開鍋下油， 爆香拍蒜和彩椒件， 下臘腸翻炒片刻， 濺少許米酒， 加入甘筍片和洋蔥片以及少許生抽繼續翻炒， 以鹽、糖調味， 炒勻即成。