黃豆醬怎樣做好吃

如今， 飲食的多變性逐漸令人們的餐桌豐富多彩起來了。 大醬， 作為飲食中的一劑調味品， 是調節人們胃口的好料。 大醬的種類有很多種， 如甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬等等。 每一種醬都有自己獨特的味道。 而且大醬的吃法比較多樣化， 可以用來菜來蘸著吃， 也可以作為炒菜吃。

大醬的種類很多， 人們在日常飲食中， 會根據自己的喜好， 以及做菜的需要選擇不同的大醬。 黃豆醬作為醬的一種， 是由黃豆做成的， 用來做菜吃也是不錯的選擇。

黃豆醬涼拌面

材料

生面條250克， 黃豆醬2湯匙， 豬后腿肉50克， 黃瓜1/2根， 胡蘿卜1/2根， 生姜1片， 大蒜1瓣， 小蔥1根， 老抽1/2湯匙， 自制花椒水1勺

做法

1.準備生面條250克， 可以是自制的手搟面， 也可以是買來的面條， 不過鑒于現在不斷出現的食品問題， 慧心建議您在家自制

2.鍋內放足量冷水， 大火燒開， 放入面條

3.入鍋的面條用筷子立即劃散， 煮制2分鐘左右至面條熟

4.煮熟的面條撈出， 立即過涼

5.鍋內放入少量食用油燒熱， 生姜、大蒜和小蔥分別切末， 放入油鍋煸香

6.豬后腿肉的肥膘和瘦肉部分分開， 分別切成小丁

7.豬肥膘丁放入鍋中， 煸至肥膘丁縮小表面金黃

8.放入豬瘦肉丁， 用鏟子翻炒至肉丁變色

9.鍋內加入1/2湯匙老抽， 使肉丁上色

10.加入1勺自制花椒水， 小火咕嘟1分鐘， 至肉丁熟

11.過涼的面條放在盆內， 放入炒好的豬肉丁

12.放入2湯匙黃豆醬

13.用筷子攪拌均勻， 使每一根面條都均勻的被醬汁包裹

14.黃瓜洗凈切細絲

15.胡蘿卜洗凈去皮切細絲

16.黃瓜絲和胡蘿卜絲放入面條中， 用筷子攪拌均勻即可

這款黃豆醬涼拌面的口感絕對會讓你欲罷不能的，