如何養胃 應避開傷胃食物

患有胃病的人越來越多， 除了飲食不規律以外還有吃東西不注意避開傷胃食物。 養胃護胃是當前人們的一大課題， 哪些食物很容易傷胃呢?

1、“剩”飯

許多人為避免浪費， 把剩飯加熱後再吃。 但研究發現， 剩飯重新加熱後再吃則難以消化， 時間長了還可能引起胃病。 因為米飯的主要成分是澱粉， 澱粉在加熱到 60攝氏度以上時會逐漸膨脹， 最終變成糊狀， 這個過程稱為“糊化”。 人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。 而糊化的澱粉冷卻後， 會產生“老化”現象， 人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。 所以， 長期食用這種重新加熱的剩飯， 容易發生消化不良甚至導致胃病。

2、加工肉

瑞典科學家表示， 食用過多加工的肉類食品， 例如鹹肉、香腸、熏肉， 會增加患胃癌的風險。 他們通過對15項研究結果進行評估後發現， 每天加工肉類製品的攝入量每增加30克，

患胃癌的幾率就提高15%~38%。 因為加工肉類製品通常經過醃制、煙熏、或者加入了硝酸鹽， 以此來延長它們的保質期， 而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

3、速食食品

速食食品中的油炸作物比較脆、硬， 如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內，

胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時， 較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。 如果胃粘膜不能及時修復， 便會導致炎症、潰瘍等形成， 而對於胃病患者， 則會加重病情。

4、解酒的綠茶

一般人總以為喝酒後再喝些綠茶能夠解酒， 事實上綠茶和酒一起飲用會傷身， 染上胃炎還算輕的， 嚴重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高， 與酒溫和， 兩者相互作用會刺激胃粘膜， 不僅不能達到解酒的目的， 反而會引發各種胃病， 曾經有病人就是因為酒後總喝綠茶“醒酒”， 患上了胃潰瘍等慢性病。

5、咖啡。 咖啡會刺激胃， 使其分泌過多的胃酸， 導致消化不良和泛酸。 特別是有胃潰瘍和燒心症狀的人要少喝咖啡。

含咖啡因的飲料也要少喝。

6、西蘭花。 西蘭花中可溶性膳食纖維特別多。 這種纖維只有在大腸裡才能被分解， 並產生大量氣體。 同時西蘭花還含有類似豆類中的產氣糖類。

7、番茄。 番茄的酸性很高， 可能刺激胃產生更多的胃酸。 因此， 吃太多番茄會導致泛酸、燒心等症狀。

用番茄做成的番茄醬也如此。

8、乳製品。 有乳糖不耐的人， 攝入乳製品後會引起胃部不適。 可以選擇優酪乳、硬乳酪， 或含乳糖低的牛奶。

9、油膩食物。 含脂肪過高的食物， 比如油炸食品， 會增加發生泛酸和腸易激綜合症的機會。 因為高脂肪食物很難消化， 人體就會自動分泌出更多的胃酸。 同樣， 進食過量也會刺激胃酸分泌過多。