健康食譜

補血養氣且養血安神的自制煲湯

蓮藕花生豬骨煲白鴿

補血生津

蓮藕750克、花生80克、紅棗4個、陳皮1/4個、墨魚干1只、白鴿2只、豬骨250克、生姜3片。

各配料洗凈, 紅棗去核, 陳皮去瓤, 蓮藕去節、切段塊, 墨魚干稍浸泡;白鴿宰洗凈, 去臟雜;豬骨洗凈, 敲裂。 一起與生姜下瓦煲, 加水3000毫升(約12碗量), 武火煲沸后改文火煲2小時, 下鹽便可。 為3~4人量。

章魚干豬腳姜湯

健腰膝 補血虛氣弱

章魚干1~2只(約150克)、豬腳2只、生老姜1塊。

章魚干略浸洗;老姜切片;豬腳去毛、甲, 洗凈, 斬件, 置沸水中稍滾片刻, 再洗凈(即“飛水”)。 一起放進瓦煲內, 加入清水2500毫升(約10碗量), 武火煲沸后, 改為文火煲約2小時,

調入適量的食鹽便可。 此量可供3~4人用, 章魚干、豬腳可撈起佐餐用。

圓肉姜棗煲瘦肉

補血益氣 養血安神

圓肉10克、生姜3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。

圓肉、紅棗洗凈, 紅棗去核;豬瘦肉洗凈, 切塊。 一起放進瓦煲內, 加入清水2500毫升(約10碗量), 武火煲沸后, 改為文火煲約2小時, 調入適量食鹽便可。 此量可供3~4人用。

天麻燉雞湯

補血、和血、熄風

天麻30克(中藥店有售)、老母雞1只、生姜3片。

天麻稍浸泡, 洗凈;老母雞宰洗凈, 去臟雜、尾部, 切塊。 一起與生姜放進燉盅內, 加入冷開水1250毫升(約5碗量), 加蓋隔水燉3小時便可。 進飲時方調入適量食鹽, 此量可供3~4人用。

紅棗煲泥鰍魚湯2

補血益血、調中益氣

紅棗4~6個、泥鰍魚500克、豬瘦肉100克, 生姜3片。

紅棗去核, 泥鰍魚用鹽或稍熱的開水洗去生黏液,

去臟雜, 再洗凈, 一起與生姜、瘦肉下瓦煲, 加水2500毫升(10碗量), 武火煲沸改文火煲2小時, 下鹽便可, 為3~4人量。

蓮藕黑豆煲鯰魚

調中益陽 補血滋陰

蓮藕500克, 沙參15克(中藥店有售), 黑豆50克, 鯰魚1條, 豬脊骨250克, 生姜3片。

各物洗凈。 蓮藕刮皮、切段;鯰魚宰洗干凈, 煎至微黃, 濺入少許水;豬脊骨敲裂。 一起下瓦煲, 加水3000毫升(12碗量), 武火煲沸后改文火煲2小時, 下鹽便可。 為3~4人量