怎么做糍粑
糍粑是在南方很多的地方過春節的時候都必須吃的一種食物了， 它也是代表著一種抵御的風俗， 文化， 也是一種美食的傳統， 特別是到了打糍粑的時候， 也是孩子們都很歡喜的時候， 這個時候就意味著新年就要到了， 每一個人都是高高興興的， 下面我們看看怎么做糍粑。
糍粑大家了解是什么嗎， 在南方的很多地方大家應該都是最了解糍粑的， 它已經是一種地域的美食了， 很有代表意義， 在過年的時候大家都會打糍粑， 親戚， 鄰居這個時候也會過來幫忙打糍粑。
糍粑
材料
糯米粉300克， 花生粉100克， 細砂糖30+20克， 清水適量， 油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻， 調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油， 然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里， 全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現成， 如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單， 關鍵就在于糯米糕的軟硬口感， 所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿， 而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出， 蒸好的面團特別粘手， 剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊， 剪一下便用剪刀蘸一下清水， 這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化， 所以不要貪吃多食喲， 不然胃的負荷很大呢
糍粑
材料
糯米粉1kg， 梗米粉0.5kg， 白糖200g， 熟芝麻200g， 芭蕉葉(或竹葉)
做法
糯米粉和梗米粉混合后， 加入適量溫水、100g白糖， 和成面團。
熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
煮一鍋開水， 加少量油。
將竹葉入鍋燙燙撈出， 使竹葉表層沾上一層薄油。
制成一個個小面團， 將小面團中包入餡料2后， 用竹葉包好。
面團放竹葉中間， 兩邊往中間折疊， 竹葉頭尾也往中間折疊， 成方形塊。
入鍋蒸熟即可。
小訣竅
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。 純糯米制成的糍粑粘性太強， 個人覺得比較膩， 所以習慣加點梗米粉。
糯米粉面團比較容易散， 小面團包餡后最好馬上用竹葉包裹好。
用芭蕉葉做， 形狀比較統一， 而且蒸出的糍粑味道也不同。
怎么做糍粑大家應該了解了吧， 這樣只有在特定的地方才會有的美食，
