蘋果啃果核會對健康不利

很多人吃蘋果的時候習慣遲到最後吸吮果核， 覺得那裡酸酸的吃起來很爽口而且可能會很有營養， 殊不知如果長期這樣，

蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質， 它們都是天然抗氧化劑， 對預防心腦血管疾病尤其有效。 但是研究人員發現， 蘋果核含有少量有害物質--氫氰酸。 氫氰酸大量沉積在身體， 會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀， 嚴重時可能出現昏迷。

蘋果的潛在“中毒”危險：催紅素增色

現在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”， 因為有很多水果在生長過程中， 過量使用催長素、催紅素、膨大素， 或者存放中過量使用防腐劑， 甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等， 借此滿足消費者“以貌取果”的心理， 這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

食用蘋果的危險：膨大素催個， 催紅素增色， 防腐劑保鮮。

那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦?

從營養學的角度來說， 應該選擇連皮吃蘋果， 因為與果肉相比， 蘋果皮含有更多的抗氧化物質。 其實， 蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟， 這是一種脂類成分， 是在蘋果表面生成的植物保護層， 它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉， 起到保護作用， 這是無需去除的。

第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟， 這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質， 多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。 這種物質本身對身體並無害處，

第三種則是工業蠟， 其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉， 給人體帶來危害。 辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面， 如能擦下一層淡淡的紅色物質， 就可能是工業蠟了。

在吃蘋果的同時也要注意食用安全， 比如蘋果啃果核會對健康不利等， 要科學的挑選及食用才是正確的選擇。