葷與素如何堅守各自的長壽秘訣
你是素食主義者還是肉食主義者?在舊社會人們能吃上一口肉都覺得時間幸福的事情， 而今生活變好了， 有些素菜的價格竟然比肉還貴， 現在人的身體免疫能力也變強了， 壽命也延長了， 所以很多人認為葷菜是有利於延年益壽的， 要多吃， 但是現在肥胖的人也越來越多， 成為很多疾病的誘導因素， 所以素食主義者有站出來強調素食的美容保健， 養生長壽的功效， 那麼究竟哪一方更好呢?
吃肉的好處
葷菜是肉食的的統稱， 包括的種類非常的多， 但是在營養學流行的這樣一句話， 四條腿的比不上兩條腿的， 兩條腿的比不上沒有腿的， 這也是將肉食分類選擇的一種方式。
在很多的老人的思想認識中， 還是堅持吃肉能夠增強人的體質， 其實吃肉對於增強體質卻是是有好處的， 肉中的動物蛋白是人體所需的蛋白質的主要來源， 因為其蛋白質的結構與人體的蛋白質結構最相近，
吃肉其實也能保持美健的身形， 因為肉食中有一定含量的脂肪， 而適當的脂肪能使皮膚富有彈性不易鬆馳， 讓皮膚看起來更飽滿， 光滑潤澤， 還能有很好的保濕作用， 讓身形變得勻稱， 保持飽滿的曲線。
肉中的蛋白質和脂肪的含量是足夠充足的， 尤其的魚、蝦中的蛋白的品質比較高， 而在人體每天的營養攝入中， 動物性的蛋白質所佔有的比例都是比較高的， 男性約為59.6%， 女性約為57.6%， 所以說蛋白質在維持生命活動中的也佔有非常重要的作用，
素食的好處
隨著經濟水準的越來越好， 長時間的吃肉食， 人們的身體變得強壯了，
對於素食的概念， 不僅僅是素菜和水果， 還包含穀物和堅果等植物的果實， 隨著減肥成為一種時代的流行， 素食的選擇人群也逐漸的年輕化， 那麼素食究竟有什麼樣的好處， 值得我們如此的推崇呢?
素食的養生保健功效
首先從我們的主食說起， 在中國主食主要是以米食和麵食為主， 而在這些食物當中主要的營養成分是碳水化合物， 到身體中轉化為能量， 維持機體的正常運轉，
其次就是蔬菜和水果， 它們中的主要營養成分是維生素和一些微量元素， 例如：維生素C、維生素E以及大量的B足維生素， 這些維生素很多都具有較強的抗氧化性，
再有就是堅果類的食物， 堅果雖然被歸類於蔬菜當中， 主要是因為其是植物的果實， 但是其中的脂肪的含量， 還是比較高的， 所以在選擇食用的時候一定要控制好量， 此外， 堅果中還含有人體所需的很多微量元素， 尤其是一些人體必需的， 但是自身又不能合成的必需微量元素， 能夠參與人體很多的反應和維持機體的細胞內外平衡， 常見的就是鉀、鈉的平衡。
葷素究竟誰更有利於長壽
在上面的內容中，我們著重強調了，葷食和素食的好處，但是它們並不是全能的，沒有任何營養知識和醫學資料顯示，只吃哪一類的食物能夠健康長壽，對於具體吃葷菜好還是吃素菜好？也沒有固定的公式標準，但是還是有跡可循的，從養生長壽的角度而言，葷素的搭配當中，素菜的比例要稍微的調整上升，因為，素菜當中含有的維生素、膳食纖維、微量元素等營養元素的種類比較多，尤其是一些抗氧性比較強的成分，在抗衰老方面的作用比較明顯，但是在青少年處在生長發育階段，對於蛋白質的需求比較多，所以可以適當的增加葷食的供給。
結論：其實素食和葷食的好與壞，目前並沒有相關的營養資料能給出標準的結論，因為每個人群都有自己的生理需求和生存環境的差異，所以真正的營養學家，其實是自己，因為只有自己才最瞭解自己的身體狀況，做好葷素的搭配，有利於維持生命的健康。
在上面的內容中，我們著重強調了，葷食和素食的好處，但是它們並不是全能的，沒有任何營養知識和醫學資料顯示，只吃哪一類的食物能夠健康長壽，對於具體吃葷菜好還是吃素菜好？也沒有固定的公式標準，但是還是有跡可循的，從養生長壽的角度而言，葷素的搭配當中，素菜的比例要稍微的調整上升，因為，素菜當中含有的維生素、膳食纖維、微量元素等營養元素的種類比較多，尤其是一些抗氧性比較強的成分，在抗衰老方面的作用比較明顯，但是在青少年處在生長發育階段，對於蛋白質的需求比較多，所以可以適當的增加葷食的供給。
結論：其實素食和葷食的好與壞，目前並沒有相關的營養資料能給出標準的結論，因為每個人群都有自己的生理需求和生存環境的差異，所以真正的營養學家，其實是自己，因為只有自己才最瞭解自己的身體狀況，做好葷素的搭配，有利於維持生命的健康。
