魚有柴油味怎麼去除

2018-04-21

如果平時我們買回來的魚有一股柴油味兒，這時候要引起警惕，可能是這種魚受到了污染，也有可能是因為不良商家為了在運輸過程當中，避免魚出現腐，可能會加了一些增氧劑，從而導致了魚有柴油味，對於我們普通人來說，最好不要吃這樣的魚，如果實在想吃，一定要把柴油味去除。

可以去除的方法如下：

1、鹽水泡魚去腥，將5斤水倒入盆中，加入適量（一般為半兩）鹽攪拌稀釋，將買回的活魚放進盆中，讓魚通過魚鰓得不斷呼吸1個小時，可將其體內的土腥味柴油味排出。

2、淘米水洗魚去異味

每天燒飯前淘米剩下的淘米水也可以廢物利用來除異味。將宰殺後的魚先浸泡在淘米水中然後清洗是除異味最綠色環保的方法。

3、茶水去異味

將魚開膛破肚洗淨後，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以異味。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶沖兌成淡茶水即可。

魚有柴油味可能有兩個原因：

一個可能是在運輸過程中加了一些增氧劑，可能產生柴油味；

另一種可能就是魚是從被污染水域撈上來的，也可能有柴油味。這種魚吃了輕的可能會生病，經常吃可能會致癌，建議放棄這種帶有柴油味的魚。

4種魚不能吃?

1、畸形的魚

其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。特別要強調，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

2、被污染的魚

3、帶寄生蟲的魚

魚肉中還可能存在華枝睾吸蟲等，除了加工時要徹底洗乾淨外，烹調時要注意煮熟煮透。

4、鹹魚、熏魚、魚幹

因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。