肉粽子的做法

因為我本身就是一個非常喜歡吃粽子的人， 由其是肉粽子可以說更是我的最愛， 把肉和米一起包就算不放任何的調味品， 也可以保證肉的鮮美， 粽中伴著敬慕的香氣， 在這香氣之中又有獨特的口感， 就算是平時不怎麼吃肉的朋友也會在粽子這裡體會到獨有的美味的。

買上豬肉， 羊肉， 牛肉其實都是可以成為肉粽子的主要材料的， 適當的放放一些大蒜， 香茹或者一些其它的調味品， 就可以製作肉粽子了， 那麼肉粽子子具體要如何包呢?精糯米2500克， 豬腿夾心瘦肉1500克， 豬肥膘500克， 幹粽箬300克， 幹絲草25克， 白糖飛100克， 精鹽75克， 紅醬油400克， 料酒4O克， 蔥薑汁50克。

鮮肉粽子的介紹： 滬浙地區傳統名吃。 吃粽子在我國各地已有悠久的歷史， 上海每逢端午節， 大小點心店都生產經營鮮肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等， 多以鮮肉粽和豆沙粽為佳。 如今在上海， 五芳齋、喬家柵和鼎新園製作的鮮肉粽、豬油夾沙粽最為著名。

鮮肉粽子的特色：

餡多米少， 火候適當， 米香軟糯， 肉鮮甜味。

教您鮮肉粽子怎麼做， 如何做鮮肉粽子

1.將幹粽箬、幹絲草放入沸水中焯成青色， 撈出洗淨， 浸泡在冷水中。

2.糯米淘淨， 瀝幹， 倒入盆內， 加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻， 靜置1小時。

3.將夾心瘦肉洗淨， 切成50小塊， 每塊30克。 豬肥膘也切成50塊， 每塊10克。 兩種肉塊合在一起， 加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥薑汁拌勻。

4.取浸過的大箬葉2張(小的要3張)， 葉尖相疊成1長條。 箬葉1張正1張反， 正面包米。 先折成三角尖盒， 放入調好味的糯米及夾心瘦肉、肥膘各1塊， 然後包成四角枕頭狀， 用絲草紮緊。

5.生粽投入沸水鍋內， 水要漫過粽子15釐米， 煮4小時左右，

鮮肉粽子的製作要領：

糯米加調料靜置時， 中間要翻二三次， 便於糯米入味。

肉粽子好吃而且又有營養， 最重要的是端午的時候還可以增加自己的一些生活的情趣， 因此如果你也有包粽子的想法的話， 那麼肉粽子可以說就是一個最好的選擇了， 那麼你是否學會了其中的包法了呢?