杏鮑菇只要用手撕一撕，炒出來更鮮美脆嫩，兒子每次都要多吃一碗飯！

杏鮑菇菌肉肥厚， 質地脆嫩， 特別是菌柄組織緻密、結實、乳白， 可全部食用， 且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口， 被稱為“平菇王”、“干貝菇”。 杏鮑菇營養特別豐富， 含有大量的碳水化合物， 蛋白質、維生素和礦物質等。 它雖然價格有點高， 但是非常受大家的喜愛。

食材：杏鮑菇、青椒、幹辣椒、蒜、蠔油、生抽、黑胡椒。

1、準備好所有食材， 杏鮑菇洗淨不用刀切， 直接用手撕好， 青椒、幹辣椒、蒜全部切成片備用。

2、熱鍋放少量油， 然後下撕好的杏鮑菇下去幹煸。

3、幹煸出多餘的水分， 盛出備用。

4、再放少許油， 下切好的蒜與幹辣椒一起翻炒出香味。

5、再下入青椒一起翻炒。

6、然後再下炒好的杏鮑菇， 加入蠔油、生抽與黑胡椒粉一起翻炒均勻。

7、出鍋裝盤。

手撕的杏鮑菇加蠔油炒， 味道更鮮美， 還保持原汁原味。