多吃番茄長力氣

握力是衡量全身肌肉力量的重要指標。 隨著年齡增長， 人的握力會越來越弱， 以往有研究表明， 相同年紀的人群中握力較弱者死亡風險高且健康水準差。 不久前， 日本東北大學的一項新研究發現， 在各種蔬菜、水果中， 番茄對減緩衰老、增大握力效果最佳， 能夠起到保持全身肌肉力量的作用。

研究人員以259位22~68歲參試者為物件進行研究。 他們通過調查問卷詢問參試者日常攝入蔬菜和水果的頻率， 並連續3年考量參試者握力下降程度。 結果發現， 番茄及其製品攝入量越多， 握力下降越少。 具體來說， 每週攝入不滿1次者(3.6克/日)，

番茄營養豐富， 具有多種保健功效， 在日本人喜歡的蔬菜中位列第一。 研究人員指出， 肌肉力量下降與氧化壓力有關， 番茄中含有被稱為番茄紅素的強抗氧化物質， 對肌肉力量有很好的保護作用。 專家表示， 從食品中攝取的番茄紅素超過85%來自於番茄。 ▲ (寧菁菁)