大閘蟹凍死了還能吃嗎

喜歡吃海鮮的朋友們， 在購買大閘蟹的時候， 往往會控制不住自己， 一次都是購買很多， 這樣吃不完的大閘蟹就會放置冰箱中進行冷藏， 這種儲存方法是會導致大閘蟹死亡的， 死亡的大閘蟹不僅味道會發生一些變化， 而且肉質也會變的比較硬， 那么大閘蟹凍死了還能吃嗎?

第一， 大閘蟹凍死了還能吃嗎?冷藏層的死蟹不宜食用 冷藏層的溫度并不低， 在零上幾度， 可以保證食物的新鮮， 給食物保鮮， 所以， 冷藏層并不是抑菌和殺菌， 螃蟹死亡之后身體會有大量細菌進行繁殖， 身體里面會分泌組胺， 組胺具有毒副作用， 因此， 放在冰箱冷藏層的死蟹不宜食用。 冷凍層的死蟹可以食用 冷凍層的溫度比較低， 一般在零下， 可以將食物給凍住， 對細菌和各類酶都有抑制作用， 將螃蟹放在冷凍層很快就會凍住、凍死， 這樣的情況下， 螃蟹屬于凍死， 身體里面不會產生細菌，

在低溫下也無法分泌組胺， 可以繼續食用。

第二， 活的螃蟹可以放冰箱嗎?可以放冰箱。 螃蟹是水產品， 離開生活區域之后， 生命周期會縮短， 為了延長螃蟹的食用周期可以將螃蟹放在冰箱里面冷藏起來。 方法：用棉線將螃蟹的腳和鉗子捆綁起來，

減少螃蟹體內的能量小號， 然后放在空置的冷藏格里面， 蓋上濕毛巾即可。

活的螃蟹可以冷凍嗎?產地運輸可以， 其他情況不建議將螃蟹放在冰箱冷凍保存。 國內有名的螃蟹產地只有那么幾個， 大家都想吃到新鮮美味的螃蟹， 為了將生鮮運輸出去一般會選擇冷鏈運輸，

也就是采用科學手段將螃蟹速凍起來， 這樣可以保證吃到的螃蟹風味不變， 家用冰箱只是常規冷凍， 達不到冷鏈標準， 將螃蟹放在家用冰箱保存， 會改變螃蟹的結構， 影響風味。