哪些食物千萬別用保鮮膜
目前， 用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見， 并且被愈來愈多的家庭所接受。 保鮮膜輕輕一蓋， 保住食物的美味， 為料理食物帶來了極大便利。 但是， 越來越多的研究發現， 這種隨手可得的方便， 其實并不安全。 而一些事物更是不能使用保鮮膜， 不僅不能保鮮， 而且對身體也會造成危害， 下面讓我們一起來看一下吧。
保鮮膜健康危害
為了增加其黏性、透明度和彈性， 聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑， 而增塑劑含有一種化合藥劑， 它對人體內分泌系統有很大破壞作用， 會擾亂人體的激素代謝。 經過長時間的包裹， 食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解， 并且在加熱時， 會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中， 食用后會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數降低， 甚至精神疾病等。 目前， 增塑劑在歐洲已被限制使用，
分清種類再使用
目前， 市場上的保鮮膜大體分為兩類， 一類是普通保鮮膜， 適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜， 既可用于冰箱保鮮， 又可用于微波爐， 消費者在使用上要特別注意區別使用。 沒有注明適用微波爐的保鮮膜，
盡量不要帶著保鮮膜加熱食品
保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA
等化學物質， 微波爐加熱后會產生致癌物。 因此食物包裝任何保鮮膜時， 最好不要使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱;即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。 平時保存食品時， 多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。 如果可能的話， 買肉時， 盡量用自備紙來包肉。 食物裝在無蓋的陶瓷碗內， 如果上面附蓋保鮮膜， 不要裝滿以免碰到食物。
并非所有事物都可以用保鮮膜
蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。 這些蔬果使用保鮮膜， 不但能夠長時間保鮮， 還會增加其中的某些營養素。 在該項研究中， 美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。
但蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。 100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后， 其維生素C含量減少了3.4毫克，
保鮮膜使用須知：
1、加熱油性較大的食物時， 應將保鮮膜與食品保持隔離狀態， 不要使二者直接接觸。 因為食物被加熱時， 食物油可能會達到很高的溫度， 使保鮮膜發生破損， 粘在食物上。
2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
粘在食物上。2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
