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健康常識

一根大蔥三味藥,冬季時節更需要來點蔥

生薑le="text-indent:2em;"> 蔥不僅是廚房的必備調味品, 也是藥食兩用運用最廣的食材, 蔥全身都是寶, 蔥白、蔥葉、蔥須價值各有側重, 可謂一根大蔥三味藥。

一根大蔥三味藥

蔥白:緩解風寒感冒

蔥白, 也就是大蔥近根部的莖, 這是其主要的藥用部分, 其氣味辛辣, 性溫, 現代藥理研究表明, 蔥白有發汗解熱的功效, 可健胃、利尿、祛痰, 蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。 尤其是對於冬季出現風寒感冒、鼻塞流涕, 可與生薑、紅糖同煎, 做成“薑糖蔥白飲”服用。

蔥葉:有助解毒消腫

蔥葉除了含蔥白中所含有的營養成分外, 其他許多營養素都優於蔥白。 例如蔥葉中的維C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量, 都明顯高於蔥白。 既可以把它看作是一種調味品, 也可以把它當成綠葉蔬菜, 由於綠色的蔥葉中含有豐富的葉綠素, 而葉綠素有一定的解毒消腫的作用, 外用內服皆可見效。

《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛的, “蔥葉、乾薑、黃柏。 相和煎作湯, 浸洗之。 ”以及《獨行方》中“治水病兩足腫者:銼蔥葉及莖, 煮令爛漬之, 日三五作。 ”

蔥須:抗氧化能力強

在烹調時總被丟棄的蔥須, 多酚、蛋白質和多糖類物質含量較豐富, 在清除自由基能力以及免疫調節能力等方面都穩居蔥白、蔥葉和蔥須這三部位之首。

蔥須可以用來泡酒。 平時烹調不用的蔥須洗淨瀝幹後, 泡進米酒中, 一段時間後用此酒來烹調, 還可用洗淨的蔥須熗鍋, 為菜品添香。 也可以用蔥須來做養生湯。

蔥須3~5克, 枸杞20顆、黃芪20克, 紅棗4~6顆, 煮服後可緩解風寒感冒、偏頭疼。

吃蔥注意四大飲食禁忌

1、小蔥拌豆腐

蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣, 阻礙人體對鈣的攝取, 不僅是豆腐, 蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉

如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會很容易導致上火現象, 所以那些愛上火的人應該少吃或者不吃, 患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會加重病情。

3、吃蔥不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應, 產生對人體有害的物質, 容易導致人腹瀉,

胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥

六味地黃丸是中醫中的瑰寶, 蔥是人們日常不可或缺的配料, 你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?

蔥、蒜都具有通陽活血、驅蟲解毒的功效, 對於感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛等症狀都有很好的治療作用。

但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!

但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!