怎樣燜牛腩

牛腩是很多人最愛， 這樣的食物在吃的時候， 對身體的體質的提高有著很好的幫助， 不過在吃牛腩的時候， 也是要注意不能過多的選擇， 適量的吃對身體各方面， 才會有很好的幫助， 那怎樣燜牛腩呢， 對這樣佳肴在制作上， 也是有著一些很好的方式， 不過燜牛腩制作時間也是比較長。

很多人對怎樣燜牛腩并不是很清楚， 這樣的佳肴在制作上， 也是有著一些方式方法， 在制作前需要對燜牛腩的制作流程進行認識， 使得制作的時候能夠順利進行。

怎樣燜牛腩：

醬燜牛腩

材料

牛腩400g， 冬筍(或茭白)150g， 郫縣豆瓣醬60g， 大蒜3瓣， 老姜(切片)4片， 白砂糖5g， 啤酒40ml， 水200ml， 東菱電壓力鍋

做法

1牛腩洗凈， 用鋒利的刀切成1.5cm見方的塊， 加姜片和啤酒(其中的15ml)腌制15分鐘。 冬筍洗凈， 切成1.5cm大小的滾刀塊。 大蒜用刀背拍散。

2將所有處理好的材料、調味料和水放入東菱電壓力鍋內， 蓋好鍋蓋， 按下(或將旋鈕撥至)“肉類/雞”鍵(檔)。

3 鍋內完全無壓力， 特有的壓力指示燈滅， 且浮子閥也下落時， 即可開蓋盛出烹制好的醬燜牛腩享用。

辣燜牛腩

材料

牛腩1000克， 紅辣椒、蔥、姜、蒜各適量調料老抽2大匙， 南味腐乳汁2大匙， 鹽、冰糖、料酒適量

做法

1、牛腩放水中浸泡2至3小時， 以除去肉中的血， 再將牛肉改刀成正方塊。 鍋中水加入姜、料酒， 開鍋后下入牛肉汆燙5分鐘左右撈出， 用清水沖去浮沫后瀝干水備用。

2、鍋中倒入適量油， 下蒜、蔥、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒)， 再加入牛肉一起炒， 炒后加適量湯， 再加鹽、冰糖、老抽后盛入砂鍋。

3、砂鍋上火， 用大火把湯燒開， 改小火收汁， 煲大約2至2.5小時， 待牛肉煲透后， 關火。 煲中下入紅辣椒， 放涼即可。

以上就是對怎樣燜牛腩詳細介紹，